众人看那蔬菜上泛着淡淡的有光，香气扑鼻，拿起尝了一口纷纷赞叹。
商枝着手准备做下一道菜——鱼香茄子煲。
她先往锅内热两大碗的油，再将茄条放入国内煎炸，炸至茄条酥软，将茄子取出沥干油分。
随后倒出炸剩下的油，只留一点底油。
冷油将姜末，蒜末爆香。再放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。随后放入切成碎末的猪肉炒散，待猪肉沫炒熟后放入香葱粒、鱼香汁，最后加一杯水至水开。
再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。倒入水淀粉勾芡。“对了，这水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。”商枝做到这一步的时候出声提醒大家。
然后商枝再将做好的菜装盘，大家看这盘鱼香茄子煲色泽红亮，鲜香可口，咸甜微酸辣，姜葱蒜味突出，皆是不约而同的咽了咽口水，同时互相望了望四周的人，心想，这常姑娘的厨艺真的是没话说啊。
“常姑娘，你这鱼香茄子煲做的色泽红亮是为什么啊？”一个年轻女子轻声问了问。这鱼香茄子煲她也经常做，但是从未做出过商枝这样的颜色的，颜色都是很深的。
“这色泽主要来源于油炒泡辣椒，是用来将菜炒香上色的，同时醋和酱油不宜多，否则做出来的菜容易发黑的，至于这味道咸甜微酸辣，那么就是重盐和糖，轻醋。至于盐的量看菜，糖、醋都盐的两三倍左右。”