大鍋子發出滋啦滋啦的聲音，不太喜歡這個味道的決定關掉傳感器，也有人覺得今天的直播不適合自己，便悄悄退出了直播間。
在線人數實時掉了一些。
不過江秋秋並不在意，人來人往，人的口味各不相同，不喜歡這種味道也很正常。
她這次會做這道菜，完全是因為——
自己饞了而已。
酸味沖入鼻腔，她自己輕輕吸了一口氣，喉嚨里也忍不住泛出了汁水。
這可是當年的下飯神菜。
「等酸味完全析出，我們把所有的料都倒進大桶里，然後開大火。」
熾熱的火焰舔舐著金屬制的大桶，溫度從底下網上，桶子裡的湯慢慢翻騰了起來，有魚肉和酸菜在沸水間翻騰，湯汁慢慢從透明變成了有些濃郁的黃色。
這就是酸菜魚里常說的金湯。
湯汁成了之後，江秋秋熟練地把裡面的料都撈了出來，放進了一個大盆子裡備用。
「其實今天這道菜很簡單，簡單的方法往往能留住食物的本味，再加上一些其他食材帶來的風味，本味與風味結合——」
「我們把魚片倒下去。」
五毫米的魚片進入滾燙的金湯之中，幾乎瞬間就化為了白色。
江秋秋探入攪拌棒，水紋波動，魚片受熱均勻，從舒展的蝴蝶狀慢慢抱起，微微蜷縮——
用撈勺將所有的魚片撈出，放在剛剛的大盆里，倒入金湯，放上香料，澆上熱油。
滋滋嘎嘎之間，美味，頃刻既成。
第157章 挑挑揀揀是不行滴
香味彌散之間，自然令人食指大動。
江秋秋此刻端起了一隻小碗，用勺子舀了一勺酸菜魚在碗裡，臨時吃播又開始了！
「我知道大家很好奇酸菜魚吃起來是什麼口感，由於只有一億名額，總有剩下的一半人品嘗不到美味，我就先吃為敬，為非酋粉絲提前介紹一下魚的口感。」
【非酋粉絲：？？？】
【非酋粉絲：感覺自己被冒犯。】
【你要是真的心疼我們，就多做幾份，不比這個香？】
五毫米的厚度剛剛好，滾水入鍋，只消幾瞬，鮮嫩的魚肉就自然捲起，細白的肌理和口感，剛入口——
酸味最先沖入喉嚨，很濃烈，但不會讓人覺得不適，味蕾反而像被激活，讓人產生出強烈的吃飯欲望。
魚肉軟滑，輕輕一抿，就像是能滑入喉嚨之中。
江秋秋邊說邊解釋，隨後，她又夾起了一筷子酸菜，酸菜的味兒很濃，菜根在醃製之後呈現出比較暗的綠色，看著不太美麗。
可知一咬下去，酸酸的味道在嘴裡炸開，汁水濺出，菜根爽脆的口感，讓人忍不住多吃幾口。
江秋秋吃得很快樂。
看的人很不忿：【別吃了！快分菜吧我也想吃嗚嗚嗚！】
【來了來了來了！】