【起鍋燒油！】
【起鍋燒油！】
都是老粉，誰不知道這個呢。
江秋秋笑了兩聲，「沒錯，就是要起鍋燒油。」
找了一個稍微深一點的鍋，在燒油的時候把剩下的幾條魚全部處理了一下，油溫漸漸升高，鍋里冒出了細小的氣泡。
這是人用肉眼探測美食契機的方法，江秋秋指著小泡泡，「現在，我們就可以把魚放下去了。」
她捏著松鼠魚的尾巴，把切好了花刀的魚肉浸入油中。
高溫讓魚皮蜷縮，原本微白的肉迅速在橙黃色的油脂之中染上了令人食指大動的顏色，鬆散的花刀也慢慢鼓起，伸展開，顯得肉粒顆顆飽滿。
順帶著，炸物的香氣輕輕飄散，不過大家都是見過大世面的人，這點香氣——
【嗚嗚嗚我死了，又一次！】
【我願稱啾啾位最強！】
【不是第一次做魚，我還是難以控制住自己的口水。】
【好康，好康，有沒有人學這個啊？有志氣的人快來學這個！】
【快來啊@xx美食@藤香……】
有人一口氣艾特了十幾個開了小店的美食樓主。
時間一分一秒的過去，有小澱粉的渣渣游離出去，魚肉的顏色逐漸變得金黃，不小心碰到鍋，也不再是軟趴趴的觸感。
這個時候，魚就可以出鍋了。
找來一個長條的盤，把魚肉放進去，本來這道菜是應該配個魚頭的，但今天不吃魚頭，而且分菜麼，把一條魚切開，分成左右兩邊，然後各配一碗米飯，一小碟醃蘿蔔剛剛好，就不讓魚頭來多事了。
肉都放好了，但現在還不是這道菜最高光的時刻。
江秋秋說著，從柜子里拿出了一個碗來，小顆粒狀、白色的，尖尖的，帶有一點奇妙淡香的東西出現在了大家眼前。
【？這是什麼？】
奶白色的松子進入了油鍋之中。
堅果和熱油，永遠是最佳拍檔。
滋啦啦的聲音激發的是什麼？是松子的清香。
高品質的森林堅果本身含油量不低，油炸過後，脆香的口感和馥郁的氣息令人完全無法拒絕。
第680章 松鼠魚（下）
松子放入盤中之後，便是這道菜的最後一步了。
把鍋里的油倒掉，留下少許，燒熱，然後放入用魚頭和魚骨頭燉的清湯，加入一些食鹽、料酒和醋，熱鍋讓液體瞬間冒出白泡，「這個時候，我們再加入一些糖。」
本來還要再放一些番茄醬的，但目前還沒有這個……那就獨放一個糖吧。
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