烹飪過程中酒釀不能煮，將沒有餡的桂花湯圓煮熟之後直接加入，其中水和甜味成分的加入比例也是重點，系統提供的是蜂蜜，雖然很多店家賣的赤豆酒釀有股淡淡的桂花味，但簡兮本人並不喜歡桂花味，淡淡的就還能接受，但絕對說不上喜歡，這個版本沒有桂花味她就很滿意。
可能因為現在酒釀大部分人都是從外面買，但紅豆粥很多家裡還是會自己煮，所以這個菜譜里煮紅豆也是一個重點，粘稠程度、軟爛程度都要符合要求。搭配著「肥腸血旺」穿插著學習，過了三、四天後簡兮順利掌握了「赤豆酒釀（初級菜譜）」。
然後發現這個東西跟血旺真的超級搭配啊，尤其是淡淡的酒味，更加解膩了，甜味解辣、酒味解膩、涼飲解辣又解膩，就是對腸胃弱的朋友來說赤豆酒釀太冰的話可能有點不夠友好。不過簡兮幾人都沒有這個問題，只有享受二字！
再次受到照片，持續被鄭詩雯暴擊一周的趙喆人都麻了，但這也是一個能了解簡兮近況的渠道，趙喆整個人就是被虐但持續關注的狀態，簡兮研發了新品「赤豆酒釀」之後，鄭詩雯覺得自己的報復到位了，也懶得麻煩天天給趙喆發消息了，趙喆還有點不習慣。
徽省工廠這邊生產滷料包的生產線已經搭建完成，短期內簡兮可能需要兩邊跑一跑，以後簡兮的滷料原液可能會像可樂那樣，單獨建廠生產再發往全國其他的工廠，增強保密性。
給鄭詩雯囤了一波東西之後，簡兮也要回到滬市調配一波滷料原液，其實鄭詩雯過不了多久也要回到滬市，目前徽省的市場能打通的渠道基本上都溝通的差不多了，剩下的等廠子建好，就直接全國鋪貨加上全網營銷了。京墨回來安撫了一下自己可憐的男朋友，馬上又要回來徽省，簡兮囤在廚房裡的一大部分可能最終都是留給京墨的。
回到滬市的另一個原因就是滬市幫簡兮拍攝的何瑛告訴她，之前的視頻已經存量告急，前段時間忙忙碌碌基本上只是按周期完成拍攝，完全沒有增加視頻存量，這回去徽省呆了不到半個月，再不回來，只剩三個視頻在手上了，今天還要馬上發掉一個。
簡兮想著這期就把剛學的「赤豆酒釀（初級菜譜）」給錄出來，再做一次毛血旺給何瑛嘗嘗。當初在徽省簡兮隨便從宿舍邊上的超市里買了一罐酒釀，回到滬市，簡兮還是想好好找找合適的酒釀，基本上超市里罐裝的那種她感覺都不行。
簡兮回來之後連著兩天跑了七八個菜市場，終於找到了一個自己稍微滿意一點的酒釀，是一位大娘做的，簡兮拿出自己帶的玻璃罐子，買了一大罐，還留了人家大娘的聯繫方式，搞定食材，簡兮才通知何瑛第二天錄製。
何瑛等的都快焦慮了，以為簡兮回來就能開始錄製能，結果人家找食材又花了兩天，視頻存貨真的要見底了。要不是潭州的吳姐說簡兮人很靠譜的，不要擔心，自己真的怕跟吳姐不好交代。跟吳姐說了明天拍攝之後，吳姐還提醒自己一定要通知趙喆。
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