頭一日來光顧過的小廝買了一碗皮蛋瘦肉粥回去，沒一會兒又來要了幾碗，說是他家公子給家裡長輩買了嘗鮮的。
「小哥手藝真不錯，這青黑色的東西是什麼？」有人一邊吃粥一邊忍不住好奇問道。
「松花蛋，您猜猜是什麼做的，」寧瀾故意賣了個關子，引得吃山藥粥的人也好奇起來。
「哈哈哈，小哥都說是蛋了，那不是雞蛋就是鴨蛋，」那人爽朗的笑著，「只是這樣式怪新鮮的，還是第一次見。」
寧瀾笑著送過去一碟子拌水芹，「這蛋是我家中秘方醃的，醃一回得一個多月才成，還望您給多宣傳宣傳。」
「沒問題。」
「小哥給我也再來點兒小菜，我也幫你宣傳。」
坐攤子前吃的本也沒幾個人，寧瀾都送過去了一些，大家吃的滿意開心，他才會不斷的有客戶來。
......
瘦肉粥做著麻煩，用料多，但賺的也多。兩樣粥每天能收個 140 文錢，去掉成本還有 70 文的盈餘。再賣個一兩天，做車、凳子和木桶的錢就回來，以後就都是賺的了。
「寧瀾，你今天做的什麼粥喲，淨糟蹋米肉了，」寧瀾一回到孫大夫那裡，就被孫大夫拉住了。
寧瀾不明所以，「皮蛋瘦肉粥，皮蛋是可我專門醃的，醃了二十多天才成，別處也沒有的。」
「瀾哥別生氣，我師傅吃不慣，早上我起晚了，沒去買包子，他餓著肚子呢，」路遠在一旁忙解釋道，「那兩碗粥我都包圓了，很好喝。」
寧瀾沒那么小氣，「這皮蛋就是有的人很喜歡，有的人避之不及的，那我明天給小遠留瘦肉粥，給孫大夫你留山藥粥。」
「不用了不用了，也不能天天白吃你的，你都拿去賣錢吧，」孫大夫不好意思地捋捋鬍鬚，「起早貪黑怪不容易的。」
寧瀾應下，「成，既這樣，我每日用的柴水也不能白用了，您說個數？」
孫大夫揮揮手，「嗨，那還是留粥吧。」
家裡人多，糧食消耗的快，寧瀾去買了一應物品才回家了。
晌午吃過飯，寧瀾領著妞妞和娃子請山伯娘給量了身，用家裡剩的布給他倆各做了一身兒合身的衣裳，又領著去秦大哥家認了門，邀秦大哥晚上來家裡吃飯。
晚飯寧瀾先煮上一大鍋皮蛋瘦肉粥，又拿出幾個皮蛋剝了切成月牙形狀，用薑末、米醋和鹽調汁拌了個薑汁皮蛋，貼好玉米餅子，清炒了一大盤水芹菜。
寧瀾請秦大坐下，「秦大哥，這是我新做的吃食，皮蛋瘦肉粥和薑汁皮蛋，你嘗嘗好吃嗎？」