無其他事張長遠一行人便要告辭，寧瀾包里幾盒軟糖，其中一個盒子和別的不同，「這盒子裡的軟糖麻煩你帶個九哥，其他的你們路上吃。」
「好，」張長遠應下。
寧瀾送他們時仍不放心的交代，「給九哥的那盒千萬不要弄混，謝啦。」
張長遠走的看不清寧瀾的影子時，悄悄打開那幾盒軟糖一一查看，他們的盒子裡裝的都是貓爪形和方塊混合的糖，他哥那一盒則全是貓貓頭的。張長遠回去全程都是面無表情，元白和元青面面相覷不知誰招惹了他們主子。
張長遠一行人走後，村里好是議論了幾天，寧二嬸在人群中越聽臉越黑，最後衣服都沒洗完就回去了。
……
不到兩個月的時間，寧瀾 1500 斤的橘子和 800 斤的獼猴糖就用完了，他納完稅還了錢賺得了 30 兩銀子。
馬上就是年節了用糖量大，劉承已催著他多做些，剛賺來的錢寧瀾花去大半都買了橘子，這時候長途運輸路上已不好走了，這批橘子每斤比他頭一次買的貴了兩文。
獼猴桃已經收不來了，只有一種味道的糖比較單調，寧瀾又加了薑糖和紅棗薑糖。薑糖和紅棗薑糖都可驅寒，適合手腳冰涼和宮寒的人常吃。
做薑糖姜要磨的碎碎的，吃的時候姜的顆粒太大會影響口感。碎薑汁加白糖和麥芽糖一起熬煮，熬到濃稠時用筷子蘸一滴滴到冷水裡，到水裡糖的軟硬就是最後成品的軟硬程度，若是滴到水裡糖塊散開或過軟，就要繼續熬。
熬煮好的糖漿盛到正方形模具中攤開晾著，趁著糖還溫的時候切成小塊，等徹底放涼就不好切了。
紅棗薑糖就是多加了一味紅棗，做法上是一樣的。
做薑糖寧瀾就沒再費勁吧啦的用白糖了，而是直接用蔗糖過濾一遍雜質後做的。饒是這樣一斤薑糖的成本也要 23 文，紅棗薑糖要 25 文。
坦白說，這裡老百姓一年到頭只有十來兩的收入，除去日常開銷剩不到手裡多少，吃糖還是一件很奢侈的事情。
寧瀾思慮過後薑糖定下售賣價 50 文/斤，紅棗薑糖 55 文/斤，給劉承分別是 40 文和 45 文。寧瀾需得招人了，原來一天搗個五六十斤的水果他和大旺哥也能忙的過來，現在要磨姜和紅棗，工作量太大了。
招人前寧瀾把做白糖和麥芽糖的兩個房間都獨立隔開了，白糖屋門上的鑰匙由他掌管，麥芽糖屋門上的鑰匙由大旺哥保管，磨姜棗絲和炒糖切糖都在另一個很大透氣性又強的房間裡。
......
「嬸子，建民叔在家嗎？」寧瀾調整完糖作坊就來找建民叔說招工的事兒。