寧瀾自然也不願錯過如此時鮮,又特地抽出半天時間去挖來好些筍,大部分曬乾,剩下的等笑笑三朝回門時做油悶春筍和醃篤鮮。
吃筍需將外面的青衣全剝掉,再將留到筍肉上的皮刮掉。做油悶春筍要將筍切開後用刀拍幾下,切成段。鍋里放多一些豬油,熱油倒入筍段炒透炒出香味,放入醬油、鹽和糖調味,再加黃酒燜煮兩三分鐘,燜熟後再用大火收汁就可以了,整個過程中不需要加一滴水。
做醃篤鮮則要將筍切成滾刀塊、鹹肉切厚片、瘦肉切塊一起放到冷水中焯過。鹹肉寧瀾選的是五花的,所以他先將鮮肉和姜一起爆香,煸出油脂,再加水瘦肉塊、筍一起煮,水開後小火煮四十分鐘,加少許鹽調味,再燜煮二十分鐘即可。
燉好的醃篤鮮湯白汁濃,咸鮮清甜,肉酥肥,筍脆嫩,是春季里特有的限定味道。
回門那日一早笑笑和李小墨提著禮品就過來了,酒、雞、糕點、果品、麵粉、豬肉等等很是豐厚。
「笑笑姐,我好想你啊,為了請這半天假,老師多給我布置了兩篇文章,」寧磊上前將笑笑拉到屋中,親親密密地說著話。
「我也想你和哥哥,」笑笑才一說話臉上就浮起兩朵紅雲,叫人浮想聯翩。
「想姐姐了就去看她,」李小墨大大方方的,「以後下學和小書一起回家吃飯。」
寧磊看看寧瀾,寧瀾點頭,他才應下了。
笑笑和李小墨來了好一會兒,陪客的寧守仁、寧守智和秦大哥才過來。寧瀾把他們留在屋裡和李小墨說話,自己去廚房忙活了,不一會兒笑笑也跟了過去。
「哥哥,我來給你打下手。」
「你剝筍吧,」寧瀾遞過去幾顆筍問,「這幾日辛苦嗎?」
這裡的習俗,成親後的第一天新娘子要早早起來給長輩敬茶。唐朱慶餘寫過一首詩:洞房昨夜停紅燭,待曉堂前拜舅姑。妝罷低聲問夫婿,畫眉深淺入時無。就是寫的新娘子早早起床,在燭光中打扮好,等待天亮好去堂前行禮的忐忑。
敬茶不是件輕省事,族中的長輩要挨個敬,還要行叩首禮,當然受禮的長輩會回送禮物。
成親第二天,新娘子要親自下廚做一頓飯,這頓飯要做的合乎婆家每個人的口味,才算得上賢良孝順。大部分人家,並不會苛待新娘子,只有那刻薄的,會趁這天給新娘子立規矩。
「不辛苦,就是有點不習慣,」笑笑輕聲說,「夫君請了一個嬸子打理家事,我每日也沒什麼要做的。」
停頓片刻,又聽見笑笑說,「夫君叫我喜歡做什麼就什麼,不必顧及。家裡專門收拾出來一個小廚房,方便我做點心,有時他們看病人忙不過來,我也會幫忙抓藥碾藥。」
「那就好,」寧瀾這才放下心。
宴席上,寧守仁、寧守智和秦大哥輪番上陣,灌了李小墨不少酒。李小墨知道躲不過這一遭,來者不拒全喝了,雖醉醺醺的,還保持著最後一份理智不叫自己失態。