寧瀾打量了知禮一眼，幾人中確實屬他最壯。寧瀾是找了幾個人同知達一起去的，不過這幾人都沒管過事，派知禮去一路上倒是能有個商量的人，「那行，考慮好你去吧。」
「少爺同意了？」知禮還沒反應過來。
「同意了，快走吧，少爺還沒吃好飯呢。」
阿南和知禮出了門，寧瀾鬱悶道，「我怎麼感覺自己一點兒不像個主子。」
「你這叫，」寧磊接過話茬，說了半句咽下去了，面露狡黠戳戳阿北，「阿北你說。」
「哦，少爺這叫御下不嚴，」阿北在一肚子心眼兒的寧磊襯托下顯得格外呆萌。
......
知達知禮跟著方元成花了兩天就備齊了需要的東西，現在離過年沒剩多久了，所以這趟宜早不宜遲。除了寧原，隨行的還有兩個自願去的魁梧大漢，那體格光站在那裡就讓人很有安全感。
頭一趟跑商，大家心裡都沒個底，寧瀾叫麻嬸兒在知達裡衣中縫了一張五十兩的銀票以備不時之需，又一再交代，「不管帶走的糖賣的如何，一個半月後都要回來，一切以安全為上，記住了嗎？」
「記住了，少爺。」
出門餃子回家面，麻嬸兒特地包了一頓餃子，一行人吃飽便便浩浩蕩蕩的出發了。方伯一家和寧老爹淚眼汪汪的把人送到村口，直到看不見人影了才捨得回去。
知達知禮丟下的事也不能全叫阿南一個人忙活，寧瀾每天吃完飯就帶著家裡貓貓狗狗來作坊了，再說還有孫明那裡也得留意。
「可查出找孫明的是哪家的人了？」
「查出來了，是鎮上張家的。」
「張家？」寧瀾仔細問了，確認了這個張家就是當初他送紫蘇桃子姜的那個張家。
「是，少爺，那人給孫明錢是分批給的，下次再過來可要抓個人贓並獲？」
「不用，當不知道，你叫大家趕個工，多做些糖出來。」
張家是為軟糖的配方而來，沒有張家也會有其他家，寧瀾早知道會有這麼一天，心裡早有打算，所以並不慌張。
秋季是金桔成熟的時候，商隊來送水果時寧瀾留了兩車。拿鹽水清洗後，挨個在金桔上切了十字花刀，白糖加水先熬了糖漿，然後將處理好的金桔放進去炒至盈透。
金桔可開胃生津，理氣止咳，用糖或蜜漬之，經久不壞。金桔蜜餞是做傳統桔紅糕的原料，桔紅糕是閩南地區的特色小吃，也是自清朝起每逢正月元旦家家必備之物。
醃漬好的蜜餞金桔連皮搗成泥，溫水加糖化開，加糯米粉和成麵團，上鍋蒸熟後，案板上灑熟粉揉成長條再切小塊即可。做好的桔紅糕剔透如玉，桔香味濃，且糯而不粘，甜而不膩。
寧瀾不打算賣糕點，這桔紅糕是做來自己的吃的，分別給幾家親戚送去嘗了鮮。剩下的蜜餞金桔加雪梨汁、白糖、麥芽糖和糯米粉做成金桔雪梨糖了，正好雪梨也是潤肺止咳的。