四人圍著小爐子坐在窗邊，吃著滋滋冒油的野豬肉，喝著燒酒, 聞著院外飄來的幽香, 好不滿足。真真是「嚴冬烤肉味甚饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫰, 雪天爭得醉燒刀。」
寧磊和張長瑜已經放了冬假了, 不用上學，因次酒上也不拘著他們, 隨他們喝個痛快。
張九如遞給寧瀾一串剛烤好的肉串，問道, 「寧磊明年秋天是不是就能參加鄉試了？」
寧瀾點頭, 鄉試三年一次, 算算時間是可以參加了。
「可要下場一試？」
「要的, 」寧磊認真道, 科舉考試一級比一級難，鄉試尤為重要，去試試積累些考試經驗也好。
張九如對此頗為認可，「考試一方面是考才學，一方面是考心智魄力，多少學子因為害怕倒在了考場上，你能如此堅定倒是很好。」
一旁專心吃肉的張長瑜聽不得哥哥誇別人，「我也要考。」
「你？你想好了？」
張長瑜放下筷子，「想好了，先考個秀才試試吧。」
張長瑜是被王夫人當閒散公子養的，從小讀書習武都沒落下，但成績上沒人苛求，從不勉強他爭先拔尖，因此前幾年得了個童生之後就沒想過再往上考，這吃個烤肉倒冷不丁被激出了鬥志。
「既決定了就全力以赴，」張九如道，「若你考中了我允你一件事。」
「當真，隨我提？」
「隨你提。」
「好，」張長瑜一拍大腿，「容我好好想想，必不能輕易放過這個機會。」
……
張長瑜當真是說到做到，回去便開始刻苦了起來。家裡原本只有寧磊、李小書和宋衡三人緊張準備鄉試，如今又多了個他常來請教，每日也怪熱鬧的。
說起來張長瑜有世家的底蘊，又有皇帝的前老師李太傅親自教導，來年輕輕鬆鬆便考下了個秀才的功名。
少年意氣風發，知道自己考中了張長瑜就把兩家人還有李小書和宋衡聚在一起喝酒慶賀。
寧瀾給張長瑜挑了一份禮物，眼下正是春暖花開的時節，又親自做了一桌春日宴。
春日宴當然少不了瀾清別院的竹筍，除了一道醃篤鮮，寧瀾還做了一道筍酢。
筍酢是用生筍切寸段，沸水中焯一遍，擦乾淨水分，用薑絲、熟油、橘絲、紅曲、粳米、花椒、茴香、蔥絲拌勻，擱置一夜，次日就可以吃了。
一道菊苗煎和一道玉蘭花饌，兩者做法相似，都是拌過麵糊煎食。