只有粉和麵筋還是有些單調，寧瀾拿了廚房提前糟的鴨信和鵝掌來配。
糟貨歷史悠久，最早記載於兩千多年前的《楚辭》；到南宋以後尤盛，都城臨安有賣糟鮑魚、糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉的，至元代以後，糟貨發展到家庭自製，《紅樓夢》中薛姨媽家的糟鵝掌鴨信就是自家糟的。
可惜這時不似現代人吃糟貨樂趣在於嗦骨頭，做的時候骨頭一定要剃乾淨的，比如這鴨信就會剪去筋膜，剔除軟骨，鵝掌則要把所有的關節骨頭全去掉，導致吃的樂趣少了一大半，但那酒糟的香卻是毋庸置疑的。
酒糟是釀酒剩餘的殘渣，加入香葉、桂皮、草果、花椒、白芷、茴香和黃酒攪拌均勻，靜置兩天，接著倒入一個紗布袋中，高高吊起，下面放盆，等酒鹵慢慢析出。
這個過程要反覆幾遍，析出的酒鹵才會有殘渣，會更清澈。
起鍋煮一鍋香料水，放入蔥，香葉、桂皮等香料，用白糖和鹽調味，水量熬剩一半時，過濾放涼和酒鹵混合靜置。幾個時辰後，上層的清液便是成功的酒糟了。
鍋中水煮沸，加入黃酒和處理好的鴨信和鵝掌焯一遍水，撇去浮沫，
再將鴨信鵝掌冷水下鍋，入多餘的香料水煮熟，撈出到一個乾淨的容器中，倒入酒糟，酒糟要沒過鴨心鵝掌，糟五個小時以上。
鴨信鵝掌爽口耐嚼，還有濃濃的酒香，這次羅氏過來把一對兒女也帶了來，倆孩子年紀小，糟的東西不能多吃，寧瀾便又多做了一道豆乳布丁。
豆乳布丁是豆漿煮熟，加入熱牛奶、白糖，攪勻後冷卻到70多度，再加入提前泡軟的明膠，攪拌至融化，最後過濾到模具中，在井裡冰鎮兩個時辰成型。
吃的時候模具邊緣在熱水中浸一下，把豆乳布丁倒到好看的盤子上，然後篩上一層炒熟的黃豆粉。
飲品則是一道蜜桃烏龍茶凍，烏龍茶用沸水泡出茶湯放涼，新鮮的水蜜桃削去皮，皮扔鍋中加水和少量的白糖同煮，待水的顏色變得粉粉的，加入瓊枝煮化，然後待其冷卻成凍。
桃肉切小塊，加白糖熬成黏黏稠稠的果醬，放涼。
杯中放入冰塊、切小塊的蜜桃凍和果醬，沖入烏龍茶湯，一杯蜜桃烏龍茶凍就做好了。
寧瀾這次做的吃食都是偏街邊小吃的，獨烏龍茶是起源於宋朝的貢茶龍團、鳳餅，現在能得來也是很不易的，倒把這一餐襯的略微有牌面了些。
王夫人和羅氏帶著兩個小孩子同乘了一輛轎輦過來，羅氏下了馬車，先遞過來她準備好的禮物，「兄長，今日多有攪擾，一點小心意，還請兄長不要嫌棄。」