而達倫之所以要教店員們煮豆瓣醬雜湯，也是因為喬里之前特地和他商量過，店鋪開業初期應該怎麼儘快吸引客流量。因為豆瓣醬放在這裡是新事物，很需要打開市場，好在佛倫薩的本土居民們購買力不錯，豆瓣醬放在威爾普村莊，算是中高檔調味料，絕大多數的村民都買不起，但佛倫薩這邊，豆瓣醬的價錢真不算貴，尤其在其他價格昂貴的香料襯托下，它可以說是十分物美價廉了。
所以，為了迅速打開豆瓣醬的市場，喬里建議達倫可以定期在店裡做一些豆瓣醬的特色美食，比如豆瓣醬燉羊肉、豆瓣醬蒸魚、豆瓣醬濃雜湯等新菜式，然後再請客戶現場試吃，又或者送給消費力度大的客戶做贈品都行。
要是有客戶向他們打聽食譜什麼的，也不用藏私，誰想知道都儘量教會她們，畢竟他們店裡要賣的是豆瓣醬，而不是開餐館，根本沒必要保密菜譜，反而應該公開菜式配料和做菜步驟，等客戶們學會怎麼用豆瓣醬煮菜燉湯，並且逐漸喜歡和習慣使用豆瓣醬後，那豆瓣醬的銷路的完全不用發愁了，這一招就相當於拋磚引玉。
因此，這幾天，達倫一直在廚房給幾位店員培訓怎麼用豆瓣醬做菜燉湯，這些食譜都是喬里拿出來的，大部分都屬於中餐，所以每當開火的時候，廚房上方的煙囪總會冒出帶著香味的白煙，這可苦了周邊的鄰居。
酒館街的大小餐館、酒館聞著這個香味，紛紛以為又來了一戶強大的競爭對手，前後兩條街多是做麵包鋪、木鋪其他生意的，就著這個味兒吃飯也不香了，想過來看看哪一家餐館推出新菜，因為店鋪還沒開張，達倫讓人連店鋪都的門都關著的。
相對於周邊鄰居的煩惱，這幾天在店鋪幹活的護衛隊員、包括外請的兩位木匠就有口福了，因為店員們做出來的美味菜式都進了大家的肚子，並且受到一致好評，尤其是皮爾的妻子，她學得最快，做出菜湯味道最足，就連做得最不好的布倫特，也獲得了一個不錯的評價。
這也不怪他們全給好評，畢竟大多數人出身都不算很好，吃慣了缺油少鹽的捲心菜湯和豌豆湯，就是護衛隊員也是最近幾個月才時不時吃點蛋花菜湯和肉沫湯，現在忽然吃到放足了料的豆瓣醬肉湯或是其他豆瓣醬菜式，又怎麼會不說一句「好吃！」
等到開業的那一天，達倫帶著幾個護衛隊員一大早就出去市場買了不少捲心菜、洋蔥、魚和大蒜生薑，因為天氣熱，魚只殺了幾條，剩下的都拿水桶養起來了。剩下的食材也很快就收拾好了，取了一部分放進門口的簡易土灶里，和魚肉一起燉著煮湯，鍋裡面還放了不少豆瓣醬，燉了好一會兒，等鍋里的豆瓣醬魚湯一沸騰，那股香味就順著煙囪和四周飄散出來了，很快，整條酒館街都飄著一股濃郁的醬香味。
「嘿，日安，你們在門口煮的是什麼？是要賣肉湯嗎？」對面餐館的老闆娘開市得早，一聞到這股熟悉的香味就過來查探動靜了。
她一看到是之前倒閉多天的酒館忽然換了人開店，還在門口架起鐵鍋煮湯吸引客人，就以為又有新同行了，而且看樣子，這個新同行還很厲害，居然想到在門口砌火塘煮食物，這香味一飄，那些客戶不就呼啦啦全被他們勾走了嗎？而且，更糟糕的是，光是聞著這股香噴噴的氣味，她就知道店鋪里的廚娘手藝不差。