口水雞，是以三黃雞為主料。
所謂三黃雞，羽毛黃、爪黃、嘴黃，皮也是嫩黃的顏色。
焯水去腥過的三黃雞煮熟，放入裝有冰水的盆里浸泡，撈出後控干水分，切成條狀，隨後碼在盤中。
淋上用芝麻醬、醋、香油、生抽、豆豉、紅油、花椒粉等七八種調料，以及油炸花生碎和熟芝麻調成的味汁，口水雞便完成了。
製作看似簡單，其實裡頭大有文章。
煮雞的時間，不能帶有血味、腥味，但也要最大程度保留雞肉的鮮嫩。
調料更是多一點少一點都有巨大差別。
白佳麗的口水雞，則每一點都幾乎盡善盡美。
皮滑肉嫩，雞肉半點不柴。醬汁色澤紅亮，味道麻辣適口，麻醬香和紅油香完美融合，是極其川省特色的美味。
取到口水雞的客人，都吃得滿嘴是油。
而旁邊邵家兩兄弟的菜，同樣大受歡迎。
邵六的東坡肉入口香糯、肥而不膩，醬汁濃厚。
唯一可惜的就是，因為從出過到食客嘴裡已經過去十分鐘左右，所以稍微涼了一點。如果是剛出鍋的時候，想來要更加美味。
邵八的桂花酒釀糯米糕同樣不錯——長條形的糯米糕里裹著細膩的紅豆沙，上面澆著桂花醬和酒釀熬出來的醬汁，酒香、桂花香與糯米香、紅豆香融合，甜而不膩，軟糯不粘牙。
紛紛感慨：「不愧是廚藝世家，確實厲害。」
「我記得白佳麗掌管的分店前兩年就拿到梅林二星，都說她拿到梅林三星也就是時間問題。邵家這兩人雖說還沒拿到梅林星級，但論手藝，肯定比梅林一星要高。」
沒拿到星級，不代表就沒有星級實力。
梅林圓桌評審團人數不算太多，一年也就增加這麼些家梅林星級。
除非短時間內，在全世界範圍都十分出名的紫微星，不然要想拿到梅林星級，還得熬時間，等梅林圓桌評到你頭上。
白、邵三人的菜最受歡迎，第一時間就被搶完。
這時，才分出閒暇，去看其他菜。
結果就看見，裴宴的鐵鍋燉兔肉竟然也已經被拿完了！
其他人：「？」
剛才絕大部分人都過來白、邵這頭，去裴宴那的，只有寥寥幾人，怎麼一下就被拿完？
結果仔細一瞧那幾人手裡平均幾個空餐盤，仿佛對其他菜半點興趣都沒有，打算用鐵鍋燉兔肉把自己填飽。
現在還吧唧吧唧地，不停啃著兔肉。
要知道，其他人剛才吃白佳麗、邵家兩兄弟的菜，雖說也有點不顧形象吧，但也沒有這麼不顧形象。
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