其實她手裡還有五張食材檢索券能用，原來因為摳門，除去麵粉大米這種方便遠途運輸的，一般生鮮她捨不得用檢索券。現在南金玉這種高檔餐廳，本就對食材有高要求，也不差這點運輸費，完全可以用上。
只不過，她現在的菜品只能說是基本定下，可能還會根據試營業的反響改動。
所以最終還是打算，等正式營業前，再用檢索券。
「我能想到的基本就是這樣，你還有要補充的麼？」
呂經理思索片刻：「財務部和營銷策劃部現在還在放帶薪假，有什麼需要他們做的麼？」
裴宴想了想：「試營業三天財務部正常上班，營銷策劃部先不用，趁此時間讓他們擬一些廣告案上來。」
呂經理果然是從南金玉開業就待在這的老人，效率很高。
第二天早上就把裴宴要的資料，通過微信發了過來。
裴宴簡單看了一下，資料很詳盡。
雖說之前沈老爺子也給了她資料，但重點都放在後廚上，對底下其他員工的認識，肯定沒有呂經理這麼詳細。
呂經理此人，雖說是標準老油條，不過能混到現在這位置，能力肯定不差。
這種人，只要能壓制住他，哪怕有一點小心思，其實也不礙事，用起來總比對南金玉一竅不通的人要方便，不然裴宴也不會留下他。
不過以防萬一，至少這段時間，她還是會多盯著他點。
之後的一個禮拜，裴宴基本上都用來一個個檢查供貨商。沈家跟其他廚藝世家一樣，最好的一批供貨商都是專門供給作為家傳老店總店的北金玉，剩下的才按照優先級，依次給到其他分店。
南金玉作為燕京的重要分店，供貨商質量僅次於北金玉，不過還是有幾家不能達到裴宴的標準。
裴宴走過幾個大型農貿市場，成功將這幾家，替換成了更好的供貨渠道。
一個星期眨眼而過，很快就到了檢查後廚班子們的日子。
檢查當天。
裴宴沒第一時間去後廚，而是先跟領班和迎賓員開了個短會。
主要就是叮囑他們一定要面帶微笑，服務不過渡熱情，但是要儘量貼心。
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