以至於在高級餐廳里其實不算過於慢的上菜時間，也顯得格外漫長起來。
不少客人，都露出不耐煩的神色。
如果之後兩天還一直這樣，可不行啊。
後廚。
情況跟李副總想的基本差不多。
雖說一開始還算順利，但中途，因為各種各樣的意外情況，有些亂了步調，速度逐漸慢了下來。
服務員不小心報錯菜品，幫廚手裡被丟了太多雜活以至於丟三落四，出菜的時候差點把沒經過裴宴確認的一批蟲草花雞湯送了出去——幸虧做這一批的葉林及時察覺，在雞湯送出去前及時追了回來。
葉林板著臉，冷冷看向一個幫廚：「我剛才說出的是左邊這批，沒長耳朵？」
幫廚訥訥道：「葉廚，抱歉。」
裴宴拿公勺各嘗了一口，點了點其中兩鍋：「這兩鍋有點濃了，撇去點油，加半勺水再大火燒兩分鐘。葉林，你去吧，現在也不是訓人的時候。」
朝幫廚抬了抬下巴：「你也繼續，別太慌張。」
步調亂了，這其實在裴宴預料之中。
試營業的用意，就是讓後廚班子，以及後廚與前廳之間磨合。
如果一開始就已經磨合得很好，還要試營業做什麼？
只是，本來想著高級餐廳上菜速度都慢，客人按理不會過於在意。
沒想到不過半個小時，就有不少人來催，越催，後廚班子——尤其是幫廚們就越緊張。
越緊張，越容易被打斷步調。
裴宴眼看心態最好的衛蔚都臉色僵硬，抬高聲音：「都別慌慌張張的，前面催就催，按照你們的步調來。」
她聲音平淡，幫廚們卻莫名覺得心中焦躁消失，手上動作也平穩下來。
最後花了一個半小時，做完了所有菜。
而前廳客人們用餐還要有一段時間，兩個半小時左右，今天的試營業正式結束。
高管股東們和呂經理，帶著存放客人們意見表的箱子過來。
寒暄幾句後，李副總開門見山道：「已經讓財務部那邊空著的人幫忙唱票，票數……你自己看吧。」
意見表上，不僅有客人們的意見和建議，還有客人們針對菜品、服務等統一打的分數。
唱票唱的也是這個分數。
裴宴接過統計表格看了眼，略微皺眉。
這分數的確微妙——倒是沒見到3分以下的低分，但是5分也不多，只占了三分之一左右。