正如股東高管們所想，第二批的確比第一批慢一點，但是也沒慢多少。
客人們點單五分鐘內，涼菜已經上全。
涼菜吃完五分鐘內，熱菜也都上來，而熱菜吃完大半的時候，主菜和甜品也都上全了。
高管股東們一面大吃特吃，一面暗中觀察，越觀察越震驚——今天南金玉的效率也太高了吧？
都顧不上吃甜品，只大為震驚道：「這不是才第二天，怎麼做到比昨天快這麼多？」
「難不成是為了早日開業，不顧損耗了？」
因為上菜快，今天的客人，明顯比昨天滿足許多。
不少人，還都選擇了加菜，試營業結束的時候一臉愉悅，不住跟高管股東們誇讚：「原本聽說接手南金玉的是個年輕孩子，還有些擔心，沒想道手藝這麼好。」
「昨天我朋友來參加試營業，回來跟我說雖說好吃，但上菜很慢，今天實際一來，根本不慢嘛！她這家伙，肯定又誇張了。」
高管股東們送完客人，跟呂經理一道到後廚。
疑惑再也壓制不住，一股東脫口而出：「裴小姐，你不會是為了提高效率，所以不顧損耗，提前把菜都做好？」
這話一出，後廚班子一下都不滿了。
胡叔最先開口，臉色不大好看：「外行人不要瞎說，湯之類的還好，其他如何提前做好，那風味不就流失了嗎？」
「就是啊！而且裴廚摳門——不不不，是節約得要命，我們練習的食材都儘量重複利用，練完刀工的給別人練火候，怎麼可能做這種不顧損耗的事？」
被這麼一說。
高管股東們先是驚異於後廚班子對裴宴的信服，就連老資歷的胡叔都第一時間幫她說話。
隨後更加疑惑：「那究竟是怎麼做到的？」
裴宴簡單將自己的改進方法說了下：「基本就是這樣。」
昨天設想的改進方法，實際運行起來，確實效率很高。
後廚班子分成組，每一組做的都是固定的幾道菜。
只需看顯示點菜內容的大屏幕，就能知道優先級。因為有個專門幫打雜的幫廚，所以也不會出現昨天那樣，幫廚手上攢了太多活，因而十足混亂、顧頭不顧尾的情況。
呂經理找來的小夾子也很有妙用。
原本，因為怕嘗味道的東西太多了反而混亂，裴宴親自確認的唯獨湯類菜品。
現在有了小夾子，一目了然，除去一些需要快速出鍋，沒法再加工的炒菜，其他如東坡肉之類的，她也會在一批里挑幾份嘗味道。如果沒法達到她的高標準，就打回去重新加工。
這樣一來，哪怕不是她親手製作的菜品，最終味道也能保持在一個穩定的高水準，基本能達到她水平的九成以上。