萊恩左右看了看，發現沒看到艾弗里的刀具：「艾弗里, 你刀呢？」他和裴宴的刀都是直接讓梅林的人託運過來。
艾弗里冷哼一聲：「我的刀可是祖上傳下來，有百年歷史的幾套刀具之一，怎麼可能交給別人保管？」
說著，拿起手中長得像行李箱一樣的盒子打開來, 裡面竟不是行李，而是用天鵝絨保護著的一排七把刀具。
裴宴看了眼，七把刀具都鋥光瓦亮, 除非時常打磨保養，否則不會有這種光澤。
目光在刀具上一掃而過, 又抬頭看了眼上方。
廚房上方有塊巨大鏡子，但她直覺，與其說是鏡子……更像是單向玻璃。
另兩人察覺她目光，也下意識往上看了一眼。
萊恩朝上面揮了揮手：「看來評分員們就在那了——不過又是從上觀察，又是攝像頭，還真是大手筆。」
三人沒多交流，找到自己的位置站定。
管家開口道：「現在是M城時間下午三點整，你們的製作時間是從現在到凌晨三點。高湯製作結束後，可以選擇在冷藏櫃或爐子上保存，我們的第二廚房晚上會保持在5度左右恆溫，當然也可以選擇用小火溫著。」
「明天的正式加賽是從下午三點開始，我們會提供叫醒服務和簡易的午餐，具體規則到時候再宣布。」
「現在，請各位開始吧。」
高湯燉煮起來都要少說七八個小時，多則十幾個小時時間。
管家話音一落，三人立刻同時開始動手。
動作不約而同——拿起高底湯鍋開始燒水。
觀察室。
除去單向玻璃視角，周圍還同時播放三個攝像頭的畫面。
路易斯是野路子出身，雖說味覺靈敏，但對於廚師技藝的了解上還是差了一籌，奇道：「他們這是在做什麼？」
沒有處理食材，也不像是要焯水的樣子。
曾是廚師的老人評分員忍不住鼓掌大笑：「不愧是年紀輕輕就達到分店三星要求的大廚！」
頓了頓，才解釋說：「他們這是在測試灶台火候，以及這邊沸水的溫度。」
每個灶台都有自己的脾氣，有時候因為海拔不同，沸水溫度也會有高低，這都會影響最終成品的質量。
水很快燒沸，艾弗里看了眼時間，往裡面丟了個溫度計。
裴宴和萊恩兩人則是盛了水，用筷子或叉子沾了沾，拿最敏銳的嘴唇部位試溫。
這倒是有些出乎老人評分員預料：「靠數據和靠經驗，我還以為那小女孩也是前者。」