沈老爺子看出這點, 清了清嗓子。
因為不知道裴宴究竟知道哪些部分，乾脆從頭說起：「世界廚師聯合大賽顧名思義, 是世界美食聯合總會主辦的世界性賽事, 每五年舉辦一次。」
世界廚師聯合大賽是全世界廚師的盛會, 美食圈的狂歡。
近年隨著世界廚師聯合總會的規模擴大，參賽國家和地區數字已經增加到四十個左右，儘管比不得奧運會這等賽事，但對於美食圈這種比較小眾的圈子，絕對的萬眾矚目, 含金量獨一無二。
沈老爺子：「想要參加世界賽，首先要在全國賽得到金獎。」
世界賽的舉辦時間大差不差，每屆是八月底到九月初。
全國賽的主要目的之一就是篩選出有資格參與世界賽的選手，因此各國的全國賽都會在上半年舉行, 並且跟對決篩選制，最後會分出冠亞季軍的世界賽不同，是積分制的賽事, 最終前三為金獎，四到八為銀獎, 九到十六為銅獎。
華國是美食大國，因此在正式的全國賽前，會有海選環節，跟梅林頒獎儀式同樣分成燕京、滬市、華北與東北、華東與華中、西北與西南、華南、香江澳市台市七個區進行海選，每個區域前三出線。
除此之外，從上屆大賽到這屆之間獲得「新店之星」的，以及全國賽之前得到或維持住梅林三星的餐廳大廚，都有資格跳過海選，直接出線小組篩選賽。
梅林三星大廚自不必說，因為梅林需要排隊，「新店之星」這個本土獎項也能篩選出不少有力選手。
不過無論是梅林三星大廚，還是「新店之星」大廚，都並非人人會參與大賽。
雖說無論是全國賽還是世界賽，都沒有年齡要求和水平要求，不過像是沈老爺子這樣一把年紀，又是能直接當評委的宗師，默認是不能參賽的。
畢竟這種人參賽，那簡直就是王者打黃金，段位不同炸魚級別，對其他普通參與者來說太不公平了。
至於那些距離宗師只差一步的大廚，如果是是天賦極高的年輕人，倒是允許參賽，只是參賽次數上會有一定限制，理論上是越年輕，限制越小。
而哪怕是符合條件的大廚，也並非都願意參賽。
若是能拿到全國金獎進入世界賽，在世界賽上拿到好名次，的確是無上的榮耀。
然而全國賽參與者就足夠臥虎藏龍，除去美食圈內人，常偶爾還會竄出一些民間高手。
能得到榮譽，說明大廚水平不錯，但比賽除去水平，還需要很好的臨場發揮，這可不是每個人都有的。
若是貿貿然參賽，結果折在小組賽前兩輪拿來篩人的篩選賽，那面子上就有點不好看了。
這些有資格跳海選的廚師，本身身上就有榮譽，也並不是每個人都是卷王，想要更大的榮譽。
對於很多求穩的來說，比起一不小心丟大人，不如穩住原本的榮譽。
因此每屆參賽的「新店之星」得主，一般不到總得獎數的二分之一。
而參賽的梅林三星大廚比例更少，資格上就夠篩掉一半，而對這些大廚來說，光得到全國賽金獎是不夠的，他們得拿到世界賽好名次才行，壓力更大。