所有報名者先做一道招牌菜進行初步篩選，留下200人左右，再經過「刀工」「烹炒」「燉煮」「主食」四環節的篩選，最終留下前五名入圍小組賽。
後廚班子都通過了前兩輪篩選，大部分折在第四輪，葉林和邵清和一路很穩，而幫廚中唯獨衛蔚和楊陽留到最後一輪。
這其實已經很了不得了。
燕京到底是首都，光是梅林三星就有五家，梅林二星更是有十七家，更別說還有一些實力足不過還沒來得及評星的。
這些梅林二三星餐廳的二廚加起來，也得有個小几十人，加上幫廚就更多，哪怕不是人人都來參加海選，能打進前三十，就代表楊陽他倆實力超過燕京大部分二廚。
要知道，這兩個年輕人都只是幫廚而已！
海選最後一環，有不少之前落敗的選手和美食圈人士在現場觀看，楊陽二人格外年輕，本就引人注目。
得知他們竟然只是幫廚，一時間都十足愕然，直到聽說是南金玉的人，才覺得合理了些。
畢竟是那個以黑馬之姿零升三的南金玉，幫廚能壓過其他家的二廚……好像也不奇怪？
不過到底顯得南金玉和裴宴格外牛X就是了。
相比起體育競技或是音樂競技，烹飪賽事時間更長，海選相較於小組賽乃至於世界賽看頭還是少了點，沒什麼看頭的時候觀眾都湊一塊聊天，時不時地就會說到南金玉的人。
「那個姓楊的年輕男人是那位裴廚的嫡傳徒弟，據說還是半路出家的，到底是裴廚教出來的人。」
「不過這等能力，怎麼還是幫廚？南金玉晉升這麼難？」
「還能為什麼？上面還有更厲害的二廚壓著唄。葉林在跳到南金玉前就小有名氣，還有那個邵清和——他就是那個幫邵老爺子公開邵家食譜的邵家子。邵家人大多人品堪憂，他倒算出淤泥而不染，據說其父曾是邵老爺子最得意的子輩，他指不定也得了邵老爺子幾分真傳。」
「這樣能人輩出，原本京里對南金玉和老牌三星的排位還有爭議，現在看來，不是數一，也該數二了。」
海選最後一輪篩選限時兩小時，而最終的排名不僅看最後一輪，也要看前面幾輪積分。
楊陽衛蔚兩人進最後一輪其實就是擦線，最後結果也都勉強，他倆有心理準備，沒失落，過去看兩位二廚的成績。
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