邵家三人都忍不住露出笑容，裴宴是金獎得力競爭者，如果能在這場失利, 那對他們來說再好不過。
一直關注邵家人的衛蔚翻白眼，暗念小人得志，但也忍不住擔心：「裴廚沒問題吧？」
楊陽回憶潯陽時, 裴宴在市場上甄別食材的場景，點頭：「相信她。」
集市旁, 確認裴宴需要鑑別火腿後，兩個下位圈選手選擇工具的腳步都輕快不少。
雖說是大部分食材好壞靠看和摸就能評判大概，不過也有部分食材不是這麼容易判斷。
賽方為此準備了各種各樣的工具，從最簡單的刀具到各種各樣奇形怪狀的器具，陳列在集市前方，任憑選手們選擇。
兩位下位圈選手選擇的菜色分別是「清蒸江團」和「遼東海參」，前者空手就直接準備進場，後者拿了鑑別海參用的小刀，而選擇了「清燉羊腩」的李覺則拿了剔骨刀。
跟一目了然的其他選手不同，裴宴的選擇就多少有些讓人看不懂了。
能劈開火腿的大砍刀還能理解，然而除此之外，她手里從質感溫潤的不明棍狀物到冰錐，叮叮噹噹拿了一堆。
觀眾席上的外行和部分內行都一臉茫然，「這是要做什麼」的問題此起彼伏，唯獨對火腿熟悉的內行則露出若有所思神色。只是還未等觀眾們都搞明白，就已經到了選擇食材的環節。
本場比賽的解說員是位年輕女性，聲音活潑高昂：「眾所皆知，想要製作美味佳肴，首先需要優質的食材。接下來，就是緊張刺激的挑選食材環節！各就各位，預備，開始！」
挑選食材，只有短短的二十分鐘。
按照裴宴原本的計劃，二十分鐘綽綽有餘，然而意識到本輪難度加大後，原本的計劃就被她全然推翻。
從進入場地開始，她的視線就沒有從集市上移開過。工具的排布，食材的分布，逐漸在腦海中成型。
調料在最左邊，辛香料在調料前方，吊著的鴨子跟其他生鮮肉類一起在正中間，之後是蔬菜和幹活，而火腿則在最右邊，另外就是最前方的黃酒……她飛快確認了最優路線，在解說員一聲令下的同時，就快步往最左側走去。
火腿筍乾老鴨煲需要用的調料只有最簡單的鹽，香料則是簡單的蔥姜蒜。
穿過調料，就是生鮮肉類，鴨本身的好壞對裴宴來說一目了然，剩下就是確認鴨蹼。鴨蹼上的老繭越厚，就說明鴨越老，夠老夠肥的鴨子，才能熬出足夠香的肥油。
將最老最肥美的鴨子從吊鉤上取下，此時不過過去四分鐘。
筍乾和其他乾貨一起陳列在長桌上，她一片一片提起來，對著光觀察，將其中三片丟進籃子中。
名廚評委拿起話筒：「筍乾的評判，一是要看厚度，二是要看顏色，厚薄適中、顏色微黃的筍乾最為鮮美。到現在為止，裴宴選手的選擇都很值得稱讚。」
不過，也僅僅是到現在為止。
雖說都是T0級別，火腿和筍乾的難度也不是一個等級，接下來的十三分鐘，才是真正決定生死的時刻。