放涼至形成皮凍，再帶皮完整地用提前調配好的醬料糟制，浸醃入味，起到去腥、調味、增色的作用。
最後把爛熟入味的蹄肉取出，改刀，切成薄片，裝盤[注]。
「上菜咯！」
靈澤端著那一盤得來不易的百果蹄，乘風行至餐桌邊，擺在小天劫面前，然後一扯胸前圍裙，
「靈氣秘糟百果蹄！」
靈澤這麼一吆喝，不光是小天劫和蘿蔔精躍躍欲試，就連原本興致缺缺的白景行和伍夫也忍不住湊到跟前去圍觀。
靈澤做的這道百果蹄，實在是香氣四溢，只遠遠嗅上一嗅，肚子裡的饞蟲立即便被勾出來。
原本對這菜不屑一顧的兩人，同時發出感慨：
「真香！」
「這味道，聞起來竟是比那春風樓的招牌百果蹄，還要香上百倍！怎麼做到的？」
白景行忍不住問。
靈澤嘿嘿笑說：「是真氣，我加了真氣。」
百果蹄的製作，除了原材料極難獲取以外，最重要的一步，就是糟制，通常要糟一日夜，以確保入味。
可靈澤沒有時間糟制那麼久，便獨創了以真氣灌注，催發醬汁進入筋肉和餡料中的做法，沒想到效果竟是出奇的好，香氣比原本糟一日夜的做法，還要濃郁百倍。
靈澤從盤子邊上拿了兩片，分給白景行和伍夫品嘗。
百果蹄外圈皮凍晶瑩剔透，吃起來彈滑爽口，又極入味，醬汁調得剛剛好，鮮咸中帶著一絲甘甜。
內圈的豬肉煮得極為軟爛，拿舌尖輕輕一抿，便成纖維狀化開，綿軟多汁。
最中間的果仁內餡剁碎了，口感酥脆，為這道菜增添了許多層次感。
最妙的地方，在於山核桃仁的清甜奶香，與那豬蹄的肉香，相得益彰，讓人吃罷，口中仿佛仍舊留著醇厚味道，久久不散。
伍夫吃完，那因為多年修行而快要枯竭的食慾，被徹底勾起來，盯著那盤中剩下的百果蹄，死死不放。
白景行吃完之後，更是直接上手，想要再去拿兩片嘗嘗。
可他手剛要伸出去，就聽到「嗞嗞」兩聲，接著「啊嗚」一聲，瞬息之間，那桌面便空了。
再抬頭看去，就見桌邊的小鬼頭閉著嘴，兩個腮幫鼓鼓囊囊，塞得像只囤滿松果的倉鼠似的。
這小鬼頭……這樣護食，竟然連菜帶盤子一起給吞進嘴裡了？
「靈澤道友……還有嗎？」
伍夫眼巴巴看著空蕩蕩的桌面，咽了咽口水。
靈澤有些無奈，「百果蹄就那麼一盤。」
秉持著玄天宗一貫的熱情好客的門風，靈澤又從乾坤袋裡拿出幾盤之前在路上提前做好的半成品菜餚，趁著鍋熱，翻炒了，湊出一桌飯菜來，招待兩人。