稍作思考後，她決定好了今晚的菜色。
「別枝，我能幫上什麼忙嗎？」溫溫和和的男聲從一旁傳來。
循聲望去，正好對上段知節那雙帶笑的眼睛。
「你會切肉嗎？」趙別枝指了指手邊的豬肉。
段知節點點頭，「切成多大？」
「兩厘米的方塊，等會兒要做紅燒肉，不過要先焯水，再撈起來切塊。」趙別枝說著已經動作麻利地將處理好的五花肉放進了鍋里，順手把今天買的雞蛋丟了五六個下去一起煮，「雞蛋六分鐘撈出來過涼水，肉十分鐘之後撈出來切小塊就好。」
段知節點點頭，目光卻沒從眼前的女生身上移開。
交代完事情後，她已經拿起了一旁的魚，用菜刀利落地開始颳起魚鱗，還順手把魚鰓也扣了出來，動作熟練得好像在大潤發殺了十年的魚。
見段知節還愣在原地看起來手足無措，趙別枝想了想，「你幫忙切一下蔥姜蒜吧，順便把豆芽洗一下，一會兒用得上。」
「哦哦，好！」段知節這才回過神來，趕緊側過身子埋頭拍蒜，試圖以此掩去自己臉頰上飛來的兩團紅暈。
真是太失態了，怎麼看人家做個飯都能看呆了啊？段知節在心裡悄悄唾棄自己沒見過世面。
飛快地處理完了兩條魚，趙別枝往另一口空著的鍋里倒了油，段知節又好奇地探了過來：「是要煎魚嗎？」
趙別枝搖搖頭，「只是提前熱一下油而已。」
說罷，不等段知節反應過來，她就從今天剛買的廚具里抽出一把短小的剔骨刀，將魚從肚子中央剖開，掏出其中的膽髒丟掉。
隨後，手起刀落，魚頭落地，刀身在魚身用力拉過，一整條魚肉被完整地切割下來，隨後就是快速地將魚肉片開，動作快得幾乎出現了殘影。
看得段知節直咂舌，暗自感嘆這新的刀居然有這麼快？
一邊切完魚片後，趙別枝又如法炮製把另一側的魚肉也都片了下來，最後只剩下一條完整的魚骨。
這個時候，鍋里的油也已經完全沸騰，發出咔咔的聲響。趙別枝將魚骨用水沖洗乾淨控干水分，側過臉提醒段知節：「往後站一點。」
段知節趕緊依言照做，魚骨丟進熱油之中頓時冒起密集的油泡，噼里啪啦的，好不嚇人。
但隔了一會兒，油香混雜著魚香在室內飄開，白生生的魚骨在油鍋里也逐漸變成了金黃。
這個時候，趙別枝將魚骨撈了出來，再放進一旁早已燒開的水中熬煮底湯。
沒錯，她要做的就是——水煮魚。
炸過的魚骨用大火燉煮，就能熬出十分鮮美的湯底，熬出來的底湯雪白雪白的。
炸魚骨和熬湯的間隙就可以把片好的魚肉醃製起來，然後將剛剛炸魚骨的熱油倒出一半備用，鍋中一半里丟入干辣椒和花椒煸香，刺激的香味在廚房裡擴散開來。
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