一件件晾好,抻平,最後從桶里拽出來一條床單。
「這條床單,不是昨日剛換上的嗎?怎的又洗?」靈兒不解,翊哥兒屋裡的床單一直是她親自清洗更換,如今才鋪了一宿,怎麼也不該換呢。
唐九支支吾吾,說的什麼也聽不清。
唐錦翊對他招招手,「先過來吃飯吧,蒸餃剛出鍋,正好吃呢!」
「嗯!」
「一說到吃的你倒應得快,一點兒都不含糊!」
靈兒一邊說著一邊夾出幾個胖胖的蒸餃,一盤給唐錦翊送上,另一盤給了唐九,自己卻把那個蒸破了的撿著吃了。
柳葉蒸餃並不是用柳葉兒餡蒸的餃子,而是包餡的時候,將皮做成柳葉的形狀,小巧玲瓏,一道道褶兒就像葉脈一樣整齊排列,頭上寬,底下窄,非常漂亮。
外皮破損並不影響餡料的口感,豬肉泥團成的小粉丸子上,還淌著黃澄澄的湯汁,夾起來時需用碗接著,免得湯汁滴到地上浪費掉。
吹一吹,一口咬下。
滑嫩的肉丸即刻爆出鮮美的油汁兒,咸香的味道瞬時斥滿整個口腔。
「蒸餃連皮吃才好吃,靈兒你別總夾著那些破的吃呀!」
「這餃子若一直粘在鍋中,味道都順湯跑了,我可捨不得。」靈兒笑嘻嘻的,用筷子捲起了那層破掉的蒸餃皮。
餃子皮的內層還殘留著不少湯汁兒,油汪汪的,看著就香,她趕緊填進了嘴裡。
皮已被餡中流出的湯汁浸透,勁勁道道的,還帶著一股咸香,好吃極了。
這時,唐九從自己盤中挑出一個最大的,夾給靈兒,「姐姐吃這個,皮薄餡大。」
這隻蒸餃的皮薄到幾乎透明,隱隱顯出內里粉嫩顏色,用筷子一夾幾乎要爆出汁兒來。
靈兒笑了笑,問道:「你是不是怕我?」
唐九搖頭道:「不是怕,是非常佩服。你不過才年長我幾歲,懂得卻比我多得多,學東西也快得多,我覺得自己太笨了。」
自唐九來家之後,很少見他說過這麼多話,靈兒心中自然欣慰,邊吃邊說道:「我也是急脾氣,有時說錯了話你別往心裡去啊,我們都是為了翊哥兒好。」
「知道了。」
說話間,唐錦翊端來了三個小碟子。
拳頭大的瓷白淺碟中飄著滿滿的芝麻和紅油,用筷子蘸取些許,才發現紅油下面還藏著醋汁兒。
唐錦翊邊攪邊教:「這是我特製的蘸料,你們像我這樣攪拌一下,把底下的糖和辣椒麵與這醋液混合均勻。」
靈兒和唐九照做。
攪勻的蘸料看上去跟剛才無異,用筷尖沾一點嘗過之後,才發現酸辣鮮美,十分開胃。
蒸餃用的純肉餡料,一丁點菜都沒放,干吃不免油膩,如今搭上這碟油醋汁確是剛剛好。
吃著蒸餃,靈兒突然傷懷,「翊哥兒當真是得了花姨娘的真傳,做什麼都比別人做的好吃。可惜,花姨娘最拿手的那道鯉魚焙面沒留下配方,如今誰都做不出她的味道,我記得之前翊哥兒最愛吃那一口了。」