而京城的一些老字號的店鋪，一般都有他們的特|色|菜，消費群體也是固定的。
想要從中脫穎而出，就需要新鮮事物，方青青就想折騰出火鍋。
但是火鍋的成本不低，不說這個火鍋爐子，單就高湯的各種鍋底加上肉片。
平民百姓可吃不起，火鍋只能走高雅路線在店鋪里設包廂，專門招待特定的客人。
現在方青青手上的銀錢不少，而黎家本身底子也要厚實許多了，早就不是當初那個租間鋪子還要四處打聽衡量討價還價的水準。
自個兒的鋪子，還有好幾層樓，所以方青青的設想是有足夠的空間去展開的。
現在所需要做的，就是將這個火鍋推廣開來，讓更多的所謂上流社會人士對它產生認同感。
方青青的打算是，先可以在自家吃，黎家人喜歡了再介紹給其他的親戚朋友。
正好家裡有現成的骨頭湯，那個是石氏準備的晚上下麵條用的，一大鍋熬成了奶白|色|的龍骨湯。
一開始熬煮的時候就放入了薑片蔥段和蒜頭，到了晚上要吃的時候，旁邊擺放著方青青和黎小妹她們一起準備好的切成薄片的羊肉片牛肉片。
說起來，現在的黎家是真的起勢了，要不然這羊肉還好牛肉可不好買。
除了這些，再就是一些素菜，像什麼青菜蘿蔔還有剛剛從莊子上拉回來的玉米土豆。
那些可都是好東西，因為晚上要吃中午已經提前通知黎大嫂在店裡就做好的豆腐豆皮還有油豆腐，另外就是麵條。
再就是一小罐加了芝麻油的香噴噴的醬料，這才是吃火鍋的關鍵啊。
因為擔心家裡人吃不習慣，所以鍋底沒有加入很多的辣椒，方青青反而是另外準備了一碗辣椒油。
鍋底主料是清湯，嗜辣的人可以自己用煮好的食材沾辣椒油吃，一樣會覺得十分美味。
吃火鍋肯定是要一家人圍坐在一起吃的好，現在因為鋪子裡有請大廚以及幫工還有廚娘，所以家裡有事的話黎大嫂他們都會提前回來。
於是等黎老頭石氏帶著兒子兒媳婦還有閨女女婿孫子孫女，還有被包裹好抱出來的大胖孫子，一家人齊齊的圍坐在一起。
看到的，就是桌子上熱氣騰騰的鍋子，旁邊擺放著各種切好的食材以及那個一直在冒香氣的醬料碟子。
因為方青青提前說過，黎家人知道是要吃火鍋，及至真正見到都很驚訝。
這些，就叫做吃火鍋？
方青青把碳爐點上，鍋里的湯已經開始煮了，然後讓每個人盛了一小碗的醬料。
「爹，娘，等鍋里的湯開了就可以下肉片和菜了。」
她坐在黎修平旁邊，等鍋里的湯燒開了就往裡面放入牛羊肉片，再就是可以煮久一些的油豆腐。
其他人看著，有樣學樣。
方青青還告訴他們，喜歡什麼都可以放入鍋里，像是土豆蘿蔔就多煮一會兒肉片什麼的稍微煮一下就可以撈出來吃了。