宋鑫和林大厨在五年前就相互交流厨艺，也不忌讳做菜的时候旁人的观看。
毕竟步骤是一方面，火候调味又是一方面。
宋鑫看了看旁边的林平愿，她看的很专注。
“鳝鱼肉发软的时候就捞出来，之后要马上放到凉水里。”她的声音不大，好像在自言自语，听到的林平愿如获至宝。
林大厨则是感慨，林平愿比他幸运。
之后宋鑫就没有再说话，手里的动作却放慢了一些。
在给鳝鱼去掉老肉和鱼骨的时候，宋鑫的动作让林平愿两眼放光。
处理好的鳝鱼切成小段并洗干净，宋鑫开始下一步动作。
“鳝鱼段还要再在开水里紧一下。”说着宋鑫动作飞快地把切好的鳝鱼段放进开水里，又很快捞出来，并用铲子挤压出鳝鱼段上的水分。
宋鑫把鳝鱼段放在一边，往锅里加入适量猪油，用大火烧到八成热，之后放入葱姜蒜末炒出香味。
接着把鳝鱼段放进锅里，煸炒几下就烹入之前调好的芡汁。
等锅里的汤汁被烧开，宋鑫又沿着锅边淋入少许醋，这是这道菜的关键。
林大厨也知道，他还在思考，除了对鳝鱼的处理不一样，其他步骤林大厨和宋鑫差不多，可是闻着厨房的香味，林大厨自己做的响油鳝糊远远没有那么香。
即使宋鑫的响油鳝糊还只是半成品，还没有完全做完。
林平愿和钱师弟提前准备好了盘子，宋鑫把锅里的鳝鱼段盛到盘子里，并让盘子中间凹出来一小块地方。
这是用来放蒜末的。
到此为止，这道菜还没有结束，宋鑫又在上面撒上开水焯透的冬笋丝和火腿丝，最后还要撒一些胡椒粉。
为了美观，宋鑫又摆了一些香菜段在盘子边缘，之后才将烧的滚烫的猪油浇在蒜末上，伴随着“滋啦”的声音，这道菜就好了。
响油鳝糊还没端出去，大堂里的人已经闻到了香味。
“真香啊，这是哪道菜？”
“小宋老板的手艺就应该开饭店！”
“好鲜的香味。”
倪然和杨雪端菜的时候，看到滋润油亮、颜色漂亮的响油鳝糊也忍不住惊叹。
“好香好漂亮的一道菜！”
而随着响油鳝糊被端出去，大家也不讨论了，先吃了再说。
等一盘菜被吃的干干净净，大家才继续讨论这道菜。
“好看又好吃，真不愧是小宋老板啊。”
“我从来没想过响油鳝糊可以好吃到这种程度。”
“鳝鱼软嫩鲜香，鱼肉吃起来味道醇厚，小宋老板的这道菜在我心里，已经封神了！”
“最关键的是，有了这些，这道菜吃起来还不腻！”
“好吃的不得了。”
“小宋老板的饭店一定要长长久久开下去啊。”
被邀请来的人吃完了响油鳝糊，后厨里，宋鑫已经开始做油爆双脆。
在宋鑫给猪肚和鸭胗打花刀的时候，就已经让林平愿震惊过一次了，更不用说给烫好的肚仁和鸭胗过油时，林平愿恨不得围着宋鑫看。
现在随着林平愿“哇”的一声，后厨再次热闹起来。
就连林大厨也满脸惊讶地看着宋鑫的动作。
短短几秒，油爆双脆就好了。
和刚才的响油鳝糊相比，毫不逊色。
前面大堂也随着油爆双脆被端出来，爆发出第二次惊呼。
油爆双脆这道菜，很多人都听说过，但吃过的人也不是特别多。
听到是这道菜，大家的筷子纷纷在盘子上飞舞。
“好脆好嫩！”有那没吃过的，一口下去忍不住发出感慨。
“是啊，菜好看又好吃，还很鲜！”
有那吃过这道菜的，忍不住给大家介绍，“你们看，这道菜吃完，盘子里根本没有多余的酱汁，小宋老板这道菜做到好啊。”
“是啊，整个宁市，小宋老板的手艺都是这个。”另外一个老饕伸出了大拇指。
“刚才那个响油鳝糊也好吃。”
……
今天中午的宴席，宋鑫控制了菜的数量，不像王爷爷的寿宴那么多菜。
万一再给人撑到就不好了。
所以大家吃到最后，还都能正常离开，但也更加意犹未尽。
“明天一定要来吃饭！”
无数人脑子里出现这个想法。
*
六月第一个周一，和以前一样的时间，花园小区的东门却和以往大不相同。
之前总是人很多的早餐摊已经消失不见，可是在不远处的拐角，一家新开业的饭店门庭若市。
还没到营业的时间，里面就坐了十几个人。
宋鑫开始卖早餐，饭店里瞬间热闹起来。
因为今天人手充足，又是第一天正式开业，准备的东西都比平时多。
提前看到菜单的高三生们早就惊讶过一轮了，现在排队买饭，更是积极。
端着牛肉汤，方海手里的盘子里还有两笼包子。
不要怀疑任何一个青春期人的饭量！
后面的人看到前面的学生，不分男女，人均两笼包子，忍不住身边的人感慨，“我当年上学的时候，吃的不比她们少，可惜现在不行了，吃不了那么多。”
“我倒是对豆沙烧饼很感兴趣，这还是小宋老板第一次做呢。”
“我是什么都想吃，但谁能想到小宋老板开了饭店，还是限购呢。”
“限购不限购的，你也吃不下那么多啊，再说了你往后面看看那些排队的人，今天幸运排在了前面，要是明天排在了后面，没有限购，那是一点也吃不上。”
排队的时候，很多人围绕着限购讨论起来。
“限购好，小宋老板的限购又不是很苛刻的那种，只是不能买多份，你要是真想多买两份，完全可以再排队嘛。”
“我也觉得限购好，毕竟限购可以保障大家的权益，要不然不说别的，小宋老板这里倒卖的黄牛都少不了。”
……
最后基本上所有人都觉得限购挺好的，至少能够保障大多数人能吃到。
只要愿意排队，基本都能买到早餐。
“不知道小宋老板中午准备做什么，有没有昨天做的油爆双脆和响油鳝糊。”
“那道响油鳝糊真的绝了！”
“我也吃过不少人做的油爆双脆，可是小宋老板做的排第二，没人能排第一！”
宋鑫的饭店开业，大家都很高兴，虽然以后不能吃到那么好吃的早餐了，但是可以吃到更美味的午饭，还可以预定宴席，真是太棒了！
唯一失落的只有住在宋鑫楼上的安安。
对她来说，早上再也不能根据味道猜早餐了，有点遗憾。
可中午能在小宋姐姐这里吃午饭了，安安又有些开心。
就是午饭的竞争比较大。
但是安安对自己有信心，她已经看好一辆自行车，中午可以骑车来回。
不过这不耽误今天她也来吃早餐，午饭虽好，可是小宋姐姐做的早餐，吃一顿少一顿啊。
到了饭店，安安就知道自己来对了，今天的早餐也太丰盛了吧！
牛肉汤、水煎包、鲜肉小笼包、蛋炒饭、豆沙烧饼、小馄饨……
“这是天堂吧？！”
安安身后的人听到安安的话，不由得发笑，“小宋老板说了，之前摆摊的时候很多食物不方便同时做，现在有了宽敞的厨房，就可以一起做了。”
说完她又满脸可惜，“就是这么丰盛的早餐也吃不了多少天，等中考结束，小宋老板就要正常营业了，好恨！”
“不过午饭肯定更好吃，还不用早起，嘿嘿～打工人福音！”
这个打工人是高兴了，可安安就没那么高兴了，她现在明白了什么是“偏我来时不逢春”，真的太让人郁闷！
接下来一年，她早起的盼头都没了！
小宋姐姐为什么要在早餐结束之际，做这么丰富的早餐！
“最让人难过的不是没有得到，而是得到后失去。”安安觉得现在的她特别有哲理。
不过这种哲理在她的小馄饨和豆沙烧饼到手后，就荡然无存。
等她吃到宋鑫做的午饭，失落的情绪更是完全消失。
早餐固然美味，可是午饭更胜一筹，宫保鸡丁、鱼香茄子、松子扒肉，每一个都能把小宋姐姐的厨艺完美展现出来。
下午上课的时候，安安精神百倍，中午吃的好，下午学习都更有劲！
*
饭店开业第一天，早餐全部卖完，包括宋鑫在内的四个人都累的不得了。
还是宋鑫拍拍手，“等中考结束就好了，现在先休息休息，到时候给大家放假。”
林平愿还眨着眼，“好困，我今天晚上一定早点睡！”
倪然倒是习惯了，只有杨雪和林平愿一样，不适应早起。
去休息之前，宋鑫把人喊住了，“先吃点东西吧，来一碗牛肉面？”
林平愿和杨雪一边咽口水一边点头。
有宋鑫特意留下的牛肉汤，面煮起来很快，两人也没在座位上等着，就站在厨房门口看宋鑫煮面。
宋鑫还煎了两个鸡蛋放在牛肉面上面。
“好香！”林平愿说话，杨雪也在一旁狂点头，真的很香，她早上没吃多少，早就饿了，现在看到这碗面，已经迫不及待了。
看着面做好，也不用宋鑫帮忙，两人直接端着碗找了张桌子坐下。
风卷残云般吃完，林平愿捂着肚子，“满足了！”
她不困了，她又行了！
林平愿又钻进后厨给宋鑫打下手。
第一天开业，宋鑫已经猜到会有很多顾客，但是早上的人数还是超出了宋鑫的预料，一早上直接用掉了三天的食材。
可以预想到中午会有多少人了，宋鑫刚才赶紧给菜市场的江老板她们打电话，让她们再多送点食材。
林平愿也跟着宋鑫忙碌，就是倪然和杨雪也跟着打下手，帮忙处理一些简单的食材。
还好宋鑫做的开业预案中有这种情况，所以事情还在她的掌控之内。
下午一点半，准备好的食材都用完了。
宋鑫和林平愿对视一眼，林平愿的兴奋溢于言表，在前面待着的倪然和杨雪也难掩高兴。
“今天都辛苦了，那我们收拾好就下班。”宋鑫的语气中也带着喜悦。
“好哦～”
“没问题。”
“我马上收拾。”
宋鑫也跟着收拾后厨，很快就把所有的东西归置好。
“今天大家都做的很好，明天还是一样的时间。”宋鑫叮嘱大家，主要是林平愿和杨雪，倪然已经习惯这个作息，今天很适应。
“等中考结束不做早餐，就不用早起了，麻烦你们坚持一段时间啦。”宋鑫拍拍林平愿和杨雪，又朝着倪然笑笑。
最后关上饭店的门，宋鑫看着挂在天边的太阳。
微风拂起绿叶，沙沙的声音落在宋鑫耳边，一切都是那么美好。
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作者有话说：新年快乐[烟花]
感谢大家这几个月的陪伴，从明天开始更新超多番外！大家有想看的番外也可以在评论说一下哦～会酌情写哒～依旧是每天下午六点更新，零点有一章三千字番外作为新年的加更。
[亲亲]祝大家新的一年平安快乐，身体健康，万事如意，心想事成，每天都有好心情，能够在自己喜欢的日子里吃超级超级多好吃哒～新的一年，希望我自己也写出更多的文字给大家看[让我康康]
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