張祺也被這香味香了一跟頭，忍不住撿一顆嚼了兩下，又立刻「呸呸」兩聲吐了出來，跟記憶中一樣難吃，看來用來榨油是有理由的。
把炒熟的果肉放涼，張祺便去院外找了一塊平平坦坦的岩石，然後拿了一截竹棍，壓在果肉上面，像擀麵那樣用力碾壓下去，目的就是為了將炒熟的茶果肉給碾碎。
小時候，村裡的榨油作坊有研磨機，倒進機器當中，只需幾分鐘，飽滿的果肉便可被碾壓成粉末。沒有電動的研磨機也不要緊，用研缽、舂臼都能將果然搗碎成末。可是就連這最基本的石器，雚谷也沒有，張祺只能用最原始的工具——竹棍和石頭。
他先用竹棍粘成花生碎的樣子，而後再用那塊用慣的長條形的石頭當做缽杵，細細搗碎。因為茶果中含有豐富的油脂，所以搗碎之後會裹成一團，並不會亂飛，並沒有想像中那麼難弄。
不過比起研磨機，純手工還是沒法做到那麼精細，儘管張祺已經用了十二分的耐心，還是沒法將果肉搗得像麵粉那樣細膩。
花了很長時間將果肉搗碎，張祺又把爐灶給燒了起來，這次往鍋里加了些水，然後把昨晚用細竹條編的一個蒸架放了上去——這回要把搗成碎末的果肉放在鍋中，隔水蒸熟。
為此，張祺還拆了一個十分珍貴的紗布口罩鋪在蒸架上，作為蒸布。其實他不知道要蒸多久，也沒有表，沒法精準掌控時間，只能按照蒸木禾米的時間來推算，約莫二十分鐘左右——添三次柴火就差不多了。
灶膛里的柴燒盡，張祺趕緊掀開樹葉做的鍋蓋看一眼，火候和時間掌握得都很好，和小時候在作坊里機器蒸出來的顏色一樣。他趕忙趁熱端起鍋，倒在了一張用粉黛草編織的薄墊上邊。
其實還應該用一塊麻料的布將蒸熟的茶果粉末給包起來的，但張祺沒有麻布，那件破爛似的T恤還剩一塊前襟，倒是能拿來當做麻布用，但這油能不能成功榨出來還是個未知數，他捨不得拿來用。不過張祺在編粉黛草墊子時倒是用了很多心思，編得又密又緊，但又保證了它夠薄。
用墊子將冒著熱氣的粉末包起來，團成一個球，然後再壓成一個薄薄的茶果餅。遠看，像一個蒲團。
原本這個茶餅還應該放在一個鐵質的圓盤上，然後再壓一塊圓盤固定，但張祺沒有這玩意，只能把茶餅放在一個特意找來的圓形的扁石頭上。
這石頭是他昨天去找來的，有臉盆那麼大，三四公分厚，就像一個很大的盤子。不過厚薄不均勻，圓的也不均勻，所以他昨天坐在山澗邊上，又磨又鑿，總算鑿成了一個平平坦坦的「盤子」。
底下用盤子墊著，上面就用一個足球般大小的石頭壓著。
這就是最後一道工序了。
在作坊里，有電動的壓榨機，將茶餅一個個疊放下，然後啟動機器不斷擠壓，金黃透亮的油就會源源不斷地流下來。
張祺沒有壓榨機，但有體形龐大的泰山，呼一句：「泰山，你站上去試試。」