「只有羊肉餡的，」陳熙笑著回答：「店裡人手有限，而且我家的羊肉餡餃子，獨家配料，保管好吃，明日嘗嘗就知道了。」
陳記出品，鮮少有味道差的，聽她這麼說一些不是那麼頂排斥羊肉餡餃子的客人倒是起了嘗一嘗的念頭。
至於真吃不下的，陳熙也不強求，蘿蔔白菜各有所愛，她也滿足不了所有人的口味。
第二天一大早起來，陳熙就系上圍裙去後廚親自調羊肉餃子餡。
一斤花椒提前泡水備用。
七分瘦三分肥的新鮮羊肉剁成肉餡後，分次加入提前泡的花椒水。
只加水不加花椒。
一邊加花椒水一邊沿著一個方向攪拌上勁。
羊肉餡吸足了花椒水後，會更加鮮嫩爽口，沿著一個方向上了勁後，餡也更加勁道。
等加足了花椒水，再把提前剁好的大蔥加進肉餡里，加上鹽自製雞粉等調料，而後鍋里加三大勺油，油熱加入蔥段、洋蔥、花椒，炸香。
等蔥和洋蔥炸至金黃，濾除蔥洋蔥和花椒，熱油潑在肉餡上，攪拌均勻，便可備用。
等做完這些，陳熙便解了圍裙：「餡好了，面和上，等會兒有客人點單，現包現煮。」
話落她又道：「不過中午的時候，咱們自己人先嘗個鮮。」
有日子沒吃羊肉餡餃子，陳熙自己饞的慌。
這還不算，她還特意去十八味通知十八娘和夏二哥還有林嬸，快中午時到陳記來吃餃子。
陳熙饞這一口，所以，陳記今天的員工餐，就提前了。
有客人來店裡時，陳記的人還有十八味的人，正圍在一張八仙桌熱熱鬧鬧吃餃子。
聞著香極了。
以至於，進來的客人，少不得都點了一份羊肉餡餃子吃。
一個中午的功夫，餃子餡就下去了大半。
冬日裡天冷了，陳記不再賣早飯，但相應的，增添了晚飯。
冬天天短，眾人晚飯都吃得早，哪怕忙活完晚飯，結束的時間也不算晚，倒也算合理。
「晚上估摸著還會有客人要吃餃子，要不要再調點餃子餡啊？」明月空閒時問了東家一嘴。
在她看來，東家調的餃子餡味道好極了，不是她硬夸，而是吃過的食客都說好，晚上還有一波客呢，肯定能賣出更多。
「不調了，」陳熙道：「這些賣完，就不賣了。」
明月有些奇怪，陳熙笑著道：「包餃子太麻煩了，應個景就好了，而且也不能準備太多。」
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>： ||