這樣能讓原本可能想買素菜試試的潛在消費者們主動購買葷菜，嘗到店裡更多的品類，今天的銷售額也會比較樂觀，不然大家嘗鮮可能都會優先從素菜開始，一般大家認為葷菜的單價高，而且對食材的質量要求也高，肉類一不新鮮就不行了，但素菜起碼食品安全上不太會出大問題。
之前命名的時候簡兮還想過要不直接叫「簡氏滷味」，但自己父母離異，叫「簡氏」說不定會給她帶來麻煩，如果以後自己滷味提升到了高級配方，自己的店叫「簡氏滷味」會不會讓簡家人覺得這店是屬於他們家族的都不好說，最後定了「亞米滷味」這個名字。名字簡單，附近的老人家都記得住，中學生們直接叫「yamy」也會覺得有意思。
現在，為了招攬路過的客人，簡兮還心機的一直開著火用一個中號的鍋鹵肘子，滷水的香味蔓延到了四周，走進這片區域的人都會被這霸道的味道吸引注意力，產生好奇，生意這不就來了麼。
剛剛開業的時候，簡兮就帶著一個小份的葷菜和中份的素菜給周圍的店鋪都送了一份，之前裝修時跟邊上的店鋪雖然打過交道，但自家的產品還沒有給邊上的老闆們嘗過，也算是對店鋪的鄰居表示友好。
亞米滷味開在簡兮家裡附近的一個新小區，店鋪的位置臨近附近一所中學，小區的住戶大多是小康以上的家庭，有一定的消費能力。中學生無時無刻不在長身體，有著旺盛的食慾，周邊大量的居民日常生活中也有滷味的消費需求，這個地段算是附近一個滷味店起步的優選地段了。
這樣的好位置，租金肯定是比周邊的地段高，但跟潭州市的一些熱門地段比價格還是非常友好的，而且客戶來源種類多、潛在市場量大。
這個小區是潭州市乃至全國都有名的小區，整個小區的入住人口都比得上一個小縣城了，足有二十萬之多。
當然目前這個滷味店最多也就能夠輻射幾萬人吧，整個小區公交開過來都有六站，最開始簡兮一個人住過來的時候超級崩潰，整個樓盤長得太像了，好幾次在第一站自己就下車了，然後走兩站路才到家，好在那時候她已經讀大學，時間比較自由，不然按照中學生那種緊張的日程，真的扛不住。
雖然周邊的食客眾多，但是簡兮住過來的這六年，附近斷斷續續的也換了不少店家，之前有開商場裡那種連鎖滷味店的，估計單價太高，開了兩年就轉讓了，變成了最近潭州很火的一家飲品店。還有麻辣燙店、便利店……粗粗估算，這些店鋪換了的接近一半。
六年長青的店鋪不是沒有，這裡開的飲食店大多都是具備物美價廉、質量有保障的特點，還有一家本地性價比高的蛋糕店。之前良品鋪子開在這裡都轉讓了，換了好幾家後變成了蜜雪冰城。也不是沒有開過平價滷味店，一開始簡兮還挺喜歡買的，吃了一段時間之後，店家慢慢開始用不新鮮的食材，簡兮就沒再買過，果然不久店家換人了。