京墨他們也知道滬市本地的腐乳品牌群眾基礎非常好，沒有想著跟人家別苗頭，甚至都沒想要大肆宣傳米亞的香辣霉豆腐，這張牌得要到時機相對成熟之後從潭州打出來，目前潭州的市場還沒有充分開發，受京墨和廖鴻彬兩人關係的限制，但在他們兩人計劃中，明年一切都將明朗，現在簡兮還是先把霉豆腐量產的工藝搞定吧。
這段時間簡兮和滬市的食品工程的專業老師埋頭在實驗室和生產車間折騰，空閒下來簡兮還要拍攝，大家都覺得肉眼可見的，簡兮有些消瘦了，主要是廠址選定之後要準備建廠，生產工藝流程沒有確定，不方便對廠址進行規劃，所以簡兮想要快點搞定。
新廠買地的面積很大，已經儘量考慮到米亞公司的未來發展了，而且周邊地塊還能繼續購入，當然如果有別人想要買他們也攔不住，所以還是儘量在能力範圍內往大了買。
時隔一個半月，新的香辣霉豆腐配方終於在科研力量的幫助下確定下來了，這種工藝生產出來的霉豆腐雖然跟簡兮做的任何一個高級配方版本都比不上，但味道超過了簡兮的中極版本霉豆腐是毋庸置疑的，也就是說，後來幾天，米亞公司的員工們也發現公司提供的霉豆腐越來越好吃了！
跟那些全國鋪貨的腐乳相比，這個香辣腐乳無疑更為地道，但在地道的同時，還是一個能被很多人接受的味道，反正大家都還比較有信心。
研發成功的版本總共分為兩種，一種就是二鍋頭配普通辣椒粉，工序相對簡單，價格跟滷料包的路線一樣，稍微高於市面上的腐乳。高端版本的酒用的不是茅台鎮的酒，是另外一款價格更高知名度也更高的酒，辣椒粉選的是有機辣椒，這個價格基本上就是五倍了，但味道也確實比較優秀，反正這個生產線短期內估計就一條，看後續市場的反響。
現在大家對高端餐飲的需求越來越多，國外的食材願意高價購買，國內的產品質量達到了，怎麼就不能有足夠的付費意願呢？
同時簡兮還選了兩個徒弟開始帶，之前配合自己做實驗的一個小姑娘，人挺機靈的，這段時間相處下來人品看著也不錯，簡兮打算先把她帶出來解決霉豆腐生產過程中的大部分問題，到時候自己能輕鬆一點，當然其中的一些關鍵步驟出於對小夥伴們負責的角度考慮，肯定還是簡兮自己操作。
另外再讓廖鴻彬那邊找來一個前炊事員，過來學習簡兮改良的香辣霉豆腐，難度比高級版有所降低，但是在配料等級上來之後，大概能做到之前簡兮最低配置的香辣霉豆腐稍微差一點點。香辣霉豆腐可以批量製作，掌握方法之後一次性可以製作大量的成品，而且儲存期限長，相比鹵肘子可能是更適合跟各方中間商聯絡感情用的產品。
不過這個炊事員學徒學的這一套完全不能用在工廠的生產在線，也算是盡力的做到秘方的保護了。有了兩個幫手，簡兮迅速的製作了一批送給各個零售商的腐乳，銷售員帶著禮品和公司的樣品——兩個版本的腐乳一一進行拜訪，希望能獲得訂單。
趙喆那邊他們是不指望了，那個消費場景不太適合，但他大手一揮，下單了高端版本的500瓶，直接幹掉了生產線十天的產能，他說周年慶要回饋老客戶，把聯名活動開始到現在效果比較好的一些公司的產品做成一個大禮包送給客戶，不同消費總額的客戶送不同的禮盒，簡兮他們的高端腐乳反正單價不算高，每個禮盒都給安排上。