摸不著頭腦倒不至於，但要說知道所有的操作要點在哪，剛剛的各種處理有什麼作用，她還真沒有太大的把握。
就好像回到了當初自己學習第一個中級菜譜「羊肉湯」一樣，懵懵懂懂，大量嘗試，最後才掌握了那道菜，簡兮自信，要是現在的自己再進入系統考核「羊肉湯」這道菜，絕對不止及格的分數了。
一開始覺得有點不習慣這麼大的難度，後來簡兮也慢慢靜下心來扣每一個步驟的細節，學習的節奏也放緩，沒想著一口氣就把這個菜給拿下。
慢慢悠悠的，將近一年時間過去了，簡兮終於在失敗兩次之後，通過了系統的考核，簡兮的直觀感覺是直接攻克高級菜譜還是很有難度的。
再過一段時間又將到鱖魚肥美的季節，到時候簡兮就能把這個耗費自己將近一年時間的「網油叉燒鱖魚（高級菜譜）」復現出來，讓大家好好嘗嘗了。
現在簡兮開始尋摸起豬網油從哪裡購買了，這東西還真的不太好找，確實豬油網每頭豬身上都有，但能提供豬油網的店家，能提供的豬油網質量不一定穩定且高質量，生產高質量豬肉的地方簡兮確實又沒有印象提供過豬網油這個東西。
後來還是跟趙喆聊起，趙喆直接讓現在已經小有規模的別墅區廚房採購那邊幫忙找符合簡兮要求的豬油網，這東西要不是趙喆他們是長期客戶，人家供貨商還真不一定願意幫忙處理出來。
搞定這個最重要的原材料之一，鱖魚也開始上市了，徽省正是消耗鱖魚的大省，簡兮直接拉著趙喆和幾位小夥伴們去工廠巡視，順便把這個「網油叉燒鱖魚」做出來給大家嘗嘗。
「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」中的說的正是簡兮要做的「鱖魚」，陽春三月是鱖魚最為肥美的時候，初春時節，寒意未散，但大家能明顯的感覺到天氣已經越來越暖和了。
在工廠三人套間的宿舍里，徐京墨和廖紅碧、簡兮和趙喆加上鄭詩雯還有兩位小朋友，五人組的老搭檔先是品嘗簡兮折騰了一上午準備的「網油叉燒鱖魚」。
原本簡兮還想著要不要先讓一直懷念潭州菜的公公嘗嘗這道菜，但之前聊起這道菜的時候公公完全沒有任何印象。
簡兮也知道這道菜並不是走的趙爸爸喜歡的那種潭州口味的路線,「網油叉燒鱖魚」這道菜就沒有辣味，所以簡兮打算乾脆就和小夥伴們一起體驗「網油叉燒鱖魚」現實版的第一次。
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