「不行，哪有自己給自己挑禮物的！」
「咱們的關係，你當然能給自己挑，今日碰見你喜歡的隨你買，如何？」
「好！」
京里眼線多，張九如已來了京城，雖說還沒到上任的時間，也得先去拜會上官，因此這幾日不斷了應酬，早出晚歸。
寧瀾帶著阿南、阿北和張長瑜一同去街上了，有張長瑜在，清楚了王夫人和張長遠夫婦的喜好，禮物就很好買，因此沒花多少時間。
張九如還有一個二弟，也是王夫人所出，雖說寧瀾沒有見過，禮物也為他也準備了一份。
之後幾個人就在街上閒逛，嘗了許多京城特有的美食，烤鴨、蜂糕、麻醬糖餅、熬肝、炒肺、百果年糕等等。
一天下來，幾人吃的心滿意足，回家之前又各拿了一串冰糖葫蘆在手中。
這裡冰糖葫蘆除了傳統山楂的，還有紅海棠、山藥豆、橘子瓣和荸薺做的，寧瀾各都買了一樣。
只有張長瑜帶著些遺憾，「可惜今兒個沒挑到我中意的東西，只叫你買了一些吃食，實在是便宜你了。」
「那這樣，明兒個中午你過來，我做一樣你沒吃過的吃食，你若吃滿意了，這事就算過去了可好？」
「好，就這樣說，」張長瑜好哄的很，皺巴巴的臉上瞬間帶了笑。
在京里轉了一圈，寧瀾不可避免的想到老北京的傳統美食，什麼灌腸、爆肚、炒肝兒、滷煮火燒、白水羊頭等等。
除了炒肝兒是在熬肝和炒肺的基礎上研製出來的，其他的大都是明清時期傳下來的，而寧瀾要做的就是滷煮火燒。
寧瀾不愛吃下水，滷煮裡面的卻除外。
最初的滷煮是根據清廷流傳出來的「蘇造肉」做的，蘇造肉是用五花肉煮製，價格較高，大部分老百姓吃不起，所以就用了豬頭肉和豬下水代替，久而久之，發展成了現代的滷煮火燒。
當天晚上寧瀾就把做滷煮所需的豬腸、豬肺、豆腐等食材報給了後廚，次日清早食材一送過來寧瀾就開始忙活。
張九如起床不見人，找到了廚房，「一大清早忙什麼呢？」
「昨日跟長瑜說好要給他做個沒吃過的吃食，且得煮好幾個時辰，九哥中午也回來吃飯吧。」
「成，」張九如趁人不注意在寧瀾額頭印下一個吻，「你不許太慣著長瑜。」
豬下水雖不貴，但是處理起來特別麻煩。
寧瀾招呼過來廚娘幫手，先在豬肺中灌滿水，然後用竹籤在外邊均勻紮上小孔，讓血水順著小孔流出。