不過從前為了讓司醞司釀出完美配合菜餚的酒，她經常會跟掌管這一塊的司醞女官、司醞太監商討，記得不少配方，一些釀造細節也都記得清楚。
沒吃過豬肉，也看過豬跑。
廚藝和釀酒一通百通，有配方在手，釀出來應該不會太差。
結果，事實證明，她還是太自信了。
釀酒不同於烹飪，能隨時補救，釀造過程中的一點點小差錯，都會導致無法挽回的後果。
第一批看顏色裴宴壓根嘗就沒敢嘗，之後第二批也是十分糟糕。
裴宴不信邪。
雖說釀酒跟烹飪不能劃等號，但是她各種醬菜醃菜做得都很好，都是發酵出來、入口的東西，更何況還有司醞司那麼多宮人百來年一次次改進出來的配方在手，哪怕比不得司醞司那些個女官太監，也不至於差成這樣。
她之後專門去查了不少相關資料，又努力從記憶中扒拉出不少釀造小細節。
第三批是試驗性質，每壇的材料用量都不大一樣。
根據其中效果最好的那壇，裴宴再次試驗不同材料用量，做出第四批。
第四批最好的那壇，其實已經比市面上的大部分果酒都好了。
但裴宴依舊不滿足，雖說比市面上好，但是跟司醞司做出來的酒比起來，差得太遠了。
現在後廚架子上的，就是根據第四批改進後做出來的第五批。
做第五批的時候，正巧六月中旬，梅子成熟時節。
青梅酒酸中帶甘，令人口舌生津，還能增添食慾，跟大部分菜都很配。當季的梅子，比之前的更合適。
裴宴用的方子，是司醞司專門改良過的。
新鮮的青梅用鹽洗乾淨，去除表皮絨毛，浸泡兩小時，再在太陽底下曬去表皮水分。
玻璃罈子用白酒仔細消毒，一層青梅，一層□□糖，最後倒滿米酒。
米酒也是自釀的。
浸泡後蒸熟的糯米按照比例加入酒麴，用棉被蓋著，發酵三整天。
這樣的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。
因是改良過的方子，釀造二十天左右就可以開壇。
正巧，昨天是第二十天，裴宴抽空開壇把酒過濾，將酒加熱到五十度左右去除澀味、進行消毒。
只是，她還沒來得及嘗一下。
看二世祖們正討論，要不要立馬去買瓶酒，她站起來：「自釀的青梅酒的話，我這倒是有。要麼？」
胡俊高興道：「要！當然要！謝謝裴小老闆！」
裴小老闆手藝這麼好，釀的酒肯定也很好喝吧？
結果一扭頭，看到洛聞川欲言又止模樣。
胡俊心裡莫名一咯噔：「川哥，怎麼？」
洛聞川猶豫幾秒，才說：「做飯好吃，不代表釀酒也釀得好。」
洛聞川當初剛來裴氏食府打工，正好遇上裴宴開壇第三批青梅酒。