不過，雖說器皿沒有固定，但是每次呈上的量都是固定的。
比普通炒勺小一圈的勺子，每人一勺的量，每次要至少呈上二十人份。
等之前的被吃完了，才能補充新的。
所以，用這道菜，不是沒有賭的成分。
裴宴必須保證，十五分鐘內，自己端出來的二十人份被消耗殆盡。
否則那之後，菜餚的風味便會直線下降。
但是。
她的對手是白佳麗，她不得不賭。
裴宴深呼吸一下，才繼續製作。
雞油下鍋，倒入花椒、八角、小茴香、白扣、白芷、丁香、孜然和干辣椒翻炒，隨後加入蔥姜丁、干黃醬和豆瓣醬炒出紅油。放入兔肉，翻炒至肉質收緊，倒入沒過兔肉的清水，加入小火調味，隨後加入土豆塊，用小火慢燉。
她的動作太過行雲流水，周圍人都忍不住頻頻往這邊看。
她卻絲毫沒有覺察般，全副心神都集中在眼前的菜上。
散養的兔肉，肉質更加緊實，燉久了反而會導致口感下降。
燉的時間，大概是十五到二十分鐘。
裴宴提前看過度假山莊的平面圖，從後廚到會場，本身就需要三四分鐘左右路程。
如果服務員腳程稍微慢一點，那就更久。
所以得留出這段時間。
最後一分鐘，服務人員都已經在待命。
工作人員舉起喇叭：「還有最後三十秒—」
裴宴一手握住大鍋，一手持炒勺，將裡面燉著的兔肉盛進四個直徑三四十厘米的鐵鍋內。
「還有最後十五秒——」
往燉兔肉上撒一把小香蔥和香菜。
「時間到！」
呼出一口氣。
讓出一點空間，讓服務員過來把菜端走。
剛才裴宴坐到一半竟還坐了一會，原本其他人都以為，說不定她壓根做不完。
沒想到竟然穩穩卡住時間。
裴宴沒在意周圍視線。
端出第一輪菜，僅僅是開始而已。
如果第一輪菜被吃完，那就要立刻續上第二輪菜。
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