李副總開門見山：「裴小姐，股東會那頭讓我提醒您，金玉樓裝修結束，按理半個月後就該進行試營業，一個月內就該開業。您看這來得及嗎？」
沈家的家傳老店金玉樓，在全國範圍內十幾家分店，從裝修到開業的周期，都是固定的一個月左右。
裴宴當然更希望能慢慢來，做足準備，但如果拖得太久，肯定會顯得她能力不足，惹得股東會不滿。
在她真正上位成為掌權人和大股東前，股東會若是不滿，那可以給她找不少麻煩。
光是拖下給她的撥款，就夠她吃一壺的。
況且，若是被認為能力不足，哪怕「兩店之爭」贏了，股東會不認可她、陰奉陽違，那也夠嗆。
畢竟「兩店之爭」的本質，是讓他人看出，到底哪個繼承人候補更有能力、可以賺更多錢。
好在，她提前做了不少功課，不說百分百確定，也還算有底：「沒問題。」
頓了頓：「關於試營業，是我這邊出面邀請客人，還是總公司來？」
試營業是高級餐廳正式開業前的固定流程，一般是在正式營業前的半個月左右，為期兩到三天。
試營業期間的客人，都是特地邀請來的熟人，人數不會太多。這兩到三天，主要是讓後廚的廚子之間，以及後廚和大堂之間磨合磨合，並且也會讓客人們提出建議，依次對菜品和服務等進行改進。
李副總：「是公司來，邀請的主要是我們沈氏集團的一些合作對象，以及非專業食評家、老饕、名廚的圈內人。」
非食評家、老饕、名廚，那多半是一些餐飲集團老總高管，或者餐廳老闆之類。
裴宴提前做過功課，試營業因為是磨合階段，不能代表最終水準，所以不會請專業人士。
李副總繼續道：「我們沈氏的習慣，試營業是三天，只做一頓晚餐，每天邀請的客人是50人左右。用餐結束後，客人們會寫下他們的意見和建議，並且對菜品、服務等感受統一打分，滿分5分。」
「雖說這些客人並非專業人士，但試營業的評價也很重要。試營業效果不好，正式營業多半會出問題，如果是這種情況，股東會多半會對您的能力產生質疑，不僅會要求延後正式開業，之後或許還會對南金玉指手畫腳。」
雖說現在有「兩店之爭」，但如果裴宴真的是個廢物，股東會也不會任由她瞎搞。
最糟糕的情況，在差距懸殊的前提下，提前結束「兩店之爭」，把南金玉收回來，也不是不可能。
裴宴聽出李副總言下之意，想了想：「餐廳還需要通風半個月，我還需要額外的一周準備。」
這已經是能爭取到的最長時間。
最後定下來，三周後的周五到周日三天，是南金玉的試營業。
剛掛上電話，系統面板就跳出來。
裝修過程中，系統一片安靜，裴宴都快把它給忘了。
現在裝修完成，果然出來刷存在感。