幾位高管、股東先前並未實際看過南金玉內部,現在一看,卻跟葉林第一反應一樣:「那小丫頭審美倒是不錯。」
「大堂、VIP大堂和包廂區域的排布也好,可以滿足各種層次客人的需求。」
「說到層次,看這個定價……裴宴這是準備走親民路線?」
南金玉的菜單,也是裴宴用系統的一次性設計功能順帶設計出來的。
古樸大氣,因為製作花了點時間,高管、股東們也是今天才看到食物。
菜單上,定價最高的佛跳牆也不過998,最便宜的涼菜主食之類,更是只需68。
再看套餐——最便宜的雙人套餐的定價是2088,多人套餐三千到四千不等,最貴的招牌套餐是5888。
這定價乍一看不算便宜,不過看後面的推薦用餐人數——多人套餐4~6人,招牌套餐6~8人,算下來,人均也不過一千多,對於南金玉這種高級餐廳來說,算是很划算、很親民的了。
一位股東沉吟道:「裴宴這一招,其實挺聰明,北金玉到底是梅林三星,大廚還是沈恆,若是同等價位,客人肯定更願意去北金玉,這反倒是以卵擊石了。」
另外一位高管卻皺眉道:「錯開定位,的確是個辦法。只是這個定價,工薪階層也要狠狠咬牙才吃得起,除非名氣格外大、生意格外火爆,不然純利怎麼追得上北金玉?我看過南金玉報上來的成本,也並沒有比北金玉低太多。」
「不錯開定位,就是以卵擊石;錯開定位,倒是能吸引工薪階層客人,但反倒會失去高端客戶群。能吃得起南金玉的工薪階層同樣有限,最終照樣很難打過北金玉。」
「沒辦法,本身那小丫頭這仗就難打。再有天賦又如何?到底才二十二歲。」
雖說總公司除了少數沈恆派,都還在觀望期,不過大部分人,都偏向沈恆會贏。
的確裴宴也不差,但到底輸在了年輕這一項上。再怎麼紫微星,到底缺了幾十年的閱歷,無論是經驗還是實力,恐怕都遠不及沈恆。
高管、股東們短暫交流過後,便分散開來,去招待客人。
與此同時,後廚。
裴宴坐在椅子上,並未起身,只目不轉睛看著大屏幕。
後廚里大屏幕有一大一小兩個,小的那個是顯示後廚班子分工,大的則是跟服務員的點餐器聯動。
客人跟服務員點餐,由服務員在點餐器上確認後,會立刻顯示在大屏幕上,同時還會語音播報。等完成後,會有出菜員在聯動大屏幕的電腦上操作,消除已經做完的部分。
「招牌套餐一份!」
「招牌套餐一份!」
「多人套餐A一份!」
「雙人套餐一份!」
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