原本的焦躁被撫平，肚子也不那麼餓得難受，反倒對接下來的菜餚更加期待起來。
他帶著這種期待的心情，品嘗了最後兩道還未嘗過的菜，果然是一慣的高水準。
滿意地離開南金玉，等回到自己的酒店房間，亞歷克斯立刻撥通一個電話。
跨越小半個地球的電話，過了好一會才被接起。
那邊傳來他表哥路易斯有點輕佻的聲音：「我親愛的表弟，怎麼了？」
亞歷克斯翻了個白眼，正色道：「路易斯，我發現了一家擁有梅林三星資質的餐廳。」
電話那頭沉默片刻。
路易斯的聲音變得正經許多：「你確定？」
電話那頭。
亞歷克斯的表哥路易斯合上電腦，將銀邊眼鏡摘下，語氣正經：「你確定？」
路易斯是個長相斯文的西國人。
他是亞歷克斯母親姐姐的兒子，父親是個有爵位的西國富商，和亞歷克斯一樣含金鑰匙長大。
他和這個表弟的共同點還有一個——他們都是美食愛好者。
跟西格不同，路易斯對美食更加狂熱，也更加挑剔嚴格。
正因此，他才會被西國的梅林評審團分團看中並挖掘。
只要是擁有美食協會的國家，都會同時擁有一個梅林評審團分團。
分團名義上下屬於各國美食協會，不過實際上是由世界美食聯合總會旗下梅林圓桌評審團總團直接管理。而分團的任務，主要就是負責頒布本國的梅林指南分冊，以及替總團挖掘吸收優秀的評分員。
路易斯被挖掘後，經過分團的一輪初審，以及總團的兩輪測驗，這才成為了一名兼職梅林評分員。
像他這樣兼職的梅林評分員，占所有評分員的10%左右，基本都是像他一樣出身極高的老饕，本職工作較為輕鬆，經常有時間飛到世界各地進行評審，並且因為出身高不差錢，所以難以被收買。
剩下90%左右的專職評分員，在成為評分員前的身份可能是食評家，也可能是廚師。
所有這些評分員，都是梅林圓桌精挑細選，能力最差也能和華國美食協會食評家中的「乙上」對標，而絕大部分，都是甲級級別。
為保評分不受外力影響，梅林評分員的身份向來需要嚴格保密，除評審團成員自己，僅有世界聯合美食協會會長知道全部。至於各國美食協會會長和分團工作人員，也僅僅知道本國評分員的身份。
評分員們除去品鑑餐廳進行打分以外，同時也要負責搜羅有潛力的餐廳。
有些評分員習慣從雜誌網絡上收集信息，也有些有專門的消息來源，甚至是「線人」。