裴宴思索片刻：「我能問問另外兩位大廚的情況麼？」
鄒小姐：「具體的，我不能透露，只能告訴您，一位是意國人，另一位是M國人。」
鄒小姐不能說，裴宴也沒多追問，只靜下心聽具體的規則。
鄒小姐拿出一張列印好的規則紙，一條條講解：「這次再評就像我們之前說的那樣，採取的是加賽形式。」
「三位參與再評的大廚需要做的是兩道前菜、一道湯、兩道主菜以及一道甜品。其中前菜和主菜，一半須是菜單上沒有的菜品。
酒水則由『督察』提供，所有酒水口味有所差別，但質量是一致的。到時候可以根據菜品口味，選擇合適的酒水。」
梅林圓桌評鑑的，主要還是大廚的手藝，以及菜餚本身的口味。
酒水屬於是加分項，同時也是影響項。
這樣的規則，可以絕大程度減少影響，同時也能測試大廚在配餐酒水選擇上的品味，作為加分。
至於主菜和前菜各有一半新菜，這是因為三個參賽者從業時限不同，若是都讓做本身菜單上的菜，多少有些不公平。況且三星餐廳經常得調整招牌套餐、增加新菜品，這也能更好看出大廚的水平。
裴宴基本猜中大概，不過她發現有個陌生名詞：「督察？」
「也就是這次再評的主辦者。『督察』是梅林圓桌的席位，由圓桌的部分贊助者擔任，」鄒小姐解釋，「他們大量贊助，就是為了能主辦再評。」
「這次的督察，是西國一位侯爵，您抽到了他的主辦地點。」
鄒小姐頓了頓，遲疑道：「不過，您也不一定能見到侯爵本人。雖然督察不必隱藏身份，但有些督察更喜歡派自己的下屬代理主持，自己則在幕後觀看。」
裴宴：「。」
有錢人的愛好，果真千奇百怪。
她僅僅是腹誹一句，對「侯爵」這個名頭，反應倒不很大。
裴宴到底曾是尚膳，在古代別說公侯伯了，皇帝太子她都常常見。
況且她也的確曾認識個漂洋過海遠道而來的西國年輕貴族。他因為各種原因，在大庸待了好幾年，途中時常請她出宮做飯，一來二去混得挺熟。
雖說那位貴族僅有個子爵爵位，不過那會的歐羅巴爵位可是正兒八經有封地有實權的。
鄒小姐本以為說到「侯爵」，裴廚多少會有點反應。雖說西國早已是君主立憲，但爵位聽上去還是有點唬人，至少也得有點看熱鬧的神色，沒想到後者卻面色如常。
她心里不由想，這女孩果然不一般。
頓了頓，回到正題：「加賽所用的所有的食材，都由三位大廚自己準備，我們會用最好的冰鮮物流運輸到再評地點，保證食材的新鮮度統一。醃製物、醬料等，則需要提前報備審核。」