牛高湯燉好，裴宴走之前把還在練習的廚師們都趕去休息，自己也去房間睡覺。
眯了三小時就爬起來，洗了個涼水臉清醒清醒，端著咖啡咬著面包回到後廚。
廚師們比她來得更早，困得東倒西歪，一邊拼命灌黑咖一邊洗菜。
看到裴宴，倒是打起精神。
昨天僅僅是準備，今天，他們才能真正觀摩到這位梅林三星主廚的本事。
裴宴這次出來沒帶廚師帽，只戴上了酒店後廚的普通廚師帽。
先將大米和雜糧都淘洗乾淨，分別放進酒店後廚提供的電飯煲蒸上，隨後開始做番茄燉牛肉。
洗好的番茄放進開水中燙一下，拿出來很輕鬆就能剝開皮，一半切成滾刀塊，一半切成小方塊。
土豆去皮後切成比番茄小一點的塊，牛肉恰好是牛腩部位，同樣切盛塊後用淘米水浸泡再焯水備用。
起一個大鍋，開最大火下牛肉煸炒，本身這一步不需要旺火，後廚的灶也夠用。
炒至牛肉變得焦褐，加進薑片蒜片和洋蔥末爆香，下入番茄丁至融化，再加進番茄醬，下白胡椒調味。
將牛肉倒入深鍋，下入開水和一些高湯，加進八角香葉陳皮，開小火燉一個半小時。
幾大鍋牛肉燉上，雞湯也燉上，再去處理其他蒸菜。
茄子和南瓜都整上，蓮子下水煮。
大量蒜頭打成蒜頭，下鍋炸成蒜蓉，跟蒜油、白糖、鹽、耗油以及雞湯一塊調成蒜蓉醬。
粉絲焯水後撕扯一下，加入蒜蓉醬攪拌均勻。
一層刷洗乾淨的扇貝殼，一層粉絲，一層處理好的扇貝肉，再倒上蒜蓉醬。
廚師們已經幫著把活魚去除鱗片內臟，她將魚從中間剖開，在魚肉上劃幾刀方便入味。
盤子上鋪一層小蔥生姜，上面交叉兩根在華人超市順便買的筷子，再把魚展開放上去，在表面塗一層油。
蒸菜都不需要蒸太久，等午宴正式開始再上鍋就行，涼菜則需要提前備著。
那邊廚師們已經把茄子南瓜處理好。
茄子撕成條，澆上用蒜蓉、芝麻醬、生抽、醋、紅油和鹽糖調成的醬汁，撒上蔥花。
南瓜則是擺成花形，澆上蜜汁，擺上蓮子。
準備工作都差不多，裴宴打開燉牛肉的鍋檢查了一下，覺得差不多，把番茄塊和土豆塊丟進去，簡單調味後繼續煮。
番茄燉牛肉酸甜的香味飄散，負責人一進來就被香得一激靈。
他本來僅僅是來通知午宴馬上開始，現在忍不住要了一盤南瓜先吃著，吃完了才戀戀不捨出去。