「這等唱衰的話，你聽得還少？」雲胡招呼她過來坐下, 將李盛源方才買回來的翡翠玉團分出兩塊, 推至她面前, 「聽說那掌柜的, 是白頭縣本地人，盤踞此處開客棧數年之久，算是對當地的情況了解甚多，能說出此番話, 也是實實在在的肺腑之言，你若句句都去計較，不累嗎？」
周時雁斂下羽睫, 盯著面前淺黃的綠豆涼糕，默不作聲。他們一行人沒頭沒腦地跑來這不熟悉的白頭縣, 本就有些貿貿然，剛才與那李掌柜探聽了一二，她這心裡更是忐忑，沒由來地也默許了那些喪氣話。
雲胡打眼一瞧，就知道她在想什麼，安撫的話在嘴邊繞了一圈，又咽回了肚裡，「萬事總是開頭難，當初甘盈齋剛開張時，不一樣也是瞎子摸石頭過河？瞻前顧後，畏手畏腳，就什麼事兒也做不成了。」
「是，主夫您說的對。」周時雁敷衍地搪塞著，探手去摸那盤中的翡翠玉團，這東西捏起來濕滑軟彈，入口卻細潤緊密，仔細咂摸咂摸，還能品出些許的清爽。
「好吃嗎？」雲胡問。
周時雁點點頭，「柔柔糯糯的，吃起來略帶果乾的微酸，但一抿嘴還是甜津津。」
「這一小盞，就是二十文錢。」雲胡輕點了點盤沿兒，不緊不慢地說道。
「二十文？」周時雁驚呼出聲，一剎那以為自己聽錯了，「能有人買嗎？那李掌柜前腳說白頭縣窮得叮噹響，這後腳就有糕點鋪子賣二十文錢的甜品，這也太扯了，難不成將綠豆涼糕換個名字，就能賣出天價？」
「如何沒有人買？」雲胡挑眉反問，「這記翡翠玉團，三香齋每日只賣五十份，不等鋪子開張，便早早地都讓城中貴人占了去，也就是李先生去的巧，才買到一些...」
周時雁怔了怔，忽而就明白了雲胡話中的意思，「這般看來，縱然這地兒再怎麼揭不開鍋，亦是有貴人願意為了口腹之慾買帳，二十文一盞的涼糕都能一搶而空，興許城中人也能接受咱們這十二文一盞的糖水罐頭呢？」
雲胡沒在繼續這個話茬，轉而說起了旁的，「這些糕點，拿去給大伙兒分分，知會他們一聲，時辰不早了，咱們該幹活了。」
說著，他起身，徑直朝外走去，臨到門口，又回眸道：「昨日說的先去酒樓試試水的計劃暫時先壓下，咱們換個別的法子。」
周時雁還在琢磨著怎麼在白頭縣打出名頭去，乍一聽雲胡的話，還當是他從這翡翠玉團里摸出來什麼道道兒，乍然心中大喜，應下吩咐後，就將夥計們都喚了起來。
然等她下樓想去問問雲胡換什麼新法子時，卻看見他們老闆，正忙著跟客棧李掌柜租借桌椅和小碗。