老酒的顏色越深代表年份越久,喝了不上頭還能養身。於是唐錦栩挑了顏色最黃的那壇「沉香」,倒了一碗備用。
靈兒買的雞蛋就放在案板上,雖然看著不大,但絕對是好東西。純天然沒有任何添加的雞蛋,這在唐錦翊生活的只有在農村才能見到,吃糧食自然生長的雞生出的蛋營養成分高,口感醇正,不像飼料雞生的蛋,聞起來總有一股腥氣。
哦對了,槐花糯米糕還沒做成呢。
忙來忙去,竟把這事忘了!
唐錦翊先燒了一鍋水,倒進盆中多一半,鍋里留了少一半。
他在鋪滿槐花的糯米飯上均勻地灑上一圈糖。雖說糖不多,但槐花甜,糯米香,非得加上這點糖,才能更好的提出它們的鮮香。
加了糖的槐花糯米飯被挖進一個刷了薄油的長盤中鋪滿,先用勺子壓實,之後便放上籠屜。
趁著蒸槐花糯米糕的工夫,唐錦翊找了兩隻小碗,分別舀上一勺糖、四勺熱水,攪拌均勻做成糖水,隨後倒入老酒。當清透的糖水撞上黃色老酒,碗中液體瞬間交融,似茶非茶,半糖半酒,十分漂亮。
當鍋中冒出槐花香氣的時候,槐花糯米糕算是蒸好了。
端出長盤讓它自然晾著,然後便把兩隻糖酒碗打入雞蛋,放入蒸鍋上蒸。
估摸著時間差不多了,封上通風口,又按著鍋蓋默默數了十個數,唐錦翊才慢慢掀開。騰騰熱氣升空,只見碗中雞蛋已然凝固成了完美的乳白顏色……
這道菜是唐錦翊在電視上學到的,叫做「老酒燉雞子」,以前做美食博主時就做過一次,沒想到現在又派上了用場。老酒性溫熱,能祛風寒,雞蛋營養豐富,養氣養身,這種天氣來上一碗,搭配著清香的槐花糯米糕,最合適不過。
將晾過的盤子倒扣在案板上用力拍打兩下,一塊完整的糯米糕便呈現出最原始的模樣。唐錦栩將糕切成小塊,分裝在碗中,顆顆分明,透白純淨,忍不住拿了一塊填進口中,只覺又q又彈,甜滋滋香噴噴,好吃極了。
從廚房出來,雨已經停了,烏雲盡散,月光灑在地上,院中留下的水窪中還倒映著幾個月亮。
唐錦翊敲了敲靈兒的房門,在聽到應聲之後才說:「我做了老酒燉雞子,還有槐花糯米糕,吃了再睡吧。」
「哎——」
靈兒打開門,正對上唐錦翊關切的眼神。
「雞蛋是買給翊哥兒補身子的,我一個、一個奴僕怎麼能浪費這麼好的東西……」
「做了不吃才浪費,你就安心吃吧,吃完好好睡一夜,明日病就好了。」
「可是……」
「你若病著,明日誰陪我賣乾脆麵去?聽我的。」
唐錦翊把碗懟她手裡,不給她說話的機會便走了。
靈兒微微張口,話到嘴邊又吞了回去,不由濕了眼眶…