「有大嫂和寶寶在，秦大哥一定會多加小心的，」笑笑忙輕聲安撫。
因為寧致文在這裡的緣故，張九如來的次數也多了起來。
寧瀾慢慢知道了張九如是本縣剛上任的知縣，他考中探花之後謀了這兒的差，年前距他上任還有一段時間，他便離京出門遊歷。經過此地，多逗留了一段時間，打聽各方關係，了解民情。
張九如是知縣的事，寧瀾沒有多大的意外，也沒有聲張，連笑笑和寧磊都不知道。
「寧瀾，常來找你的那俊俏後生是哪家的，多大了，可娶親沒？」
張九如長的好，在村里走動多了，就讓很多小娘子泛起來旖旎心思，嬸嬸伯娘們不好去寧致文家打聽，就常來煩寧瀾，寧瀾只能敷衍過去。
......
紫蘇桃子姜的做法，已被很多人琢磨出來，如今鎮上有很多賣的，連洞溪村都有兩家。村里那兩家人每次去鎮上見著寧瀾都遮遮掩掩的，寧瀾自己倒是不在乎。
寧瀾早有準備，攤子上很快又備了薄荷飲，凡是買兩份紫蘇桃子姜的，他都會送一份薄荷飲。這薄荷飲中多加了一味甘草，最適合暑熱食慾不佳的。
寧瀾想快快搭著薄荷飲把自己剩下的紫蘇桃子姜都賣完，之後除了給醫館送中藥，他都不打算來鎮上。
寧瀾準備做醬油，起初他以為這裡的醬油和現代吃的是一樣的，買過一次後才發現大不相同。
這裡所謂的醬油有兩種，一種是肉泥發酵而成的，價格昂貴；一種是醃製的豆醬上層提取出來的清汁，又名「豆醬清」、「醬汁」，用的比較普遍，味道遠不如現代醬油的醇厚和鮮甜。
中國吃醬的歷史悠久， 但「醬油」一詞最早出現是在南宋林洪的《山家清供》和吳氏的《吳氏中饋錄》中，多用於涼拌菜製作，熱菜只提到過炒筍、魚、蝦和蒸螃蟹，可見和現代吃的還是有所不同。
寧瀾無比慶幸自己請張九如吃了一頓飯，如果不是這餐飯他目前無論如何都不會花高價買肉泥醬油的。
現代釀醬油的做法不複雜，只是耗費的時間極長，寧瀾頭一回釀造心裡沒底，咬咬牙買了 600 斤黃豆，這麼多老闆才肯給便宜。
黃豆洗乾淨放到大缸中，加入適量清水泡半個時辰至豆表面發皺，然後過濾掉清水，上鍋蒸到黃豆可以用手捏爛的程度。
蒸熟的黃豆晾涼，灑上小麥粉拌勻，攤開放到一個溫度適宜的房間密封發酵。寧瀾把自己的房間騰出來也不夠放 600 斤的黃豆的，因此分成了幾批來做。
黃豆制曲需要溫度保持在 37-38 度，好在現在的天氣不用費太多事。等到黃豆變干，表面長出白色菌曲，白色菌曲又變成黃綠色的，菌曲才算初步完成。
發酵好的黃豆還要倒入大缸中，加一定比例的清水攪拌，等黃豆吸取足夠的水分時，把多餘的水倒掉，裝入竹簍中，加蓋棉布，在室內進行第二次發酵。