鋪子主營糖水和點心，經過一段時間的調查，眼下定下的點心有茯苓糕、九珍糕、糖蒸酥酪、黃米涼糕、豆乳布丁、姜撞奶、藕粉桂花糖糕、松仁栗子糕、蒸蛋糕、雲片糕、杏仁酥片、桂花糖藕等十來種，糖水則有桂花糖芋苗、杏仁酪、棗泥核桃酪、冬瓜茶、三清茶、酸梅湯、陳皮綠豆沙、桃花釀、桃膠紅棗燉銀耳及各色花露。
這些東西都是要從頭教的，寧瀾通過牙行買了兩個手巧的小娘子先把她們教熟練了，正式開張前另外招了幾個嬸娘來打下手。
招的工作人員也都是以女性為主，服裝上統一定做，穿出來特別好看。當然店裡特別設了外帶窗口，以滿足更多人的需求。
「少爺，你確定讓我管著糖水鋪？」知達看著一水的娘子們，面露難色。
寧瀾偷笑，「當然，阿南和知禮知道了，得多羨慕你！」
有些拋頭露臉的事情女生做還是不太方便，各行各業魚龍混雜，像採購、應酬、官府查帳收稅等事，還是知達來做更好。
但畢竟還是只招待女客的店，店裡來了客人時知達是不好露面的，因此店的一個角落專門隔開了一個小窗口，供知達在裡面收錢算帳，若有突發事件他也能及時處理。
糖水鋪只接待女賓，有一個最大的顧慮就是安全問題，為了防止不懷好意的人來鬧事，寧瀾找了幾個渾身腱子肉的打手守在著。衙門那邊更不用說，有熟人好辦事，但該打點上一點也沒有省。
店裡開張那日，趙耀親自過來幫寧瀾招呼，還出錢為他家的女眷包下兩個雅間。張九如也換了便裝親自送來賀禮，可惜總有認出他的來纏磨，只待一會兒就走了。
「可惜呀，可惜我錯生成了個男兒身，」趙耀眼巴巴地看著店內不斷端上的各色糖水點心，只能看不能吃實在是難受，在寧瀾面前嘆來嘆去吸引注意。
「少來，你可沒少試菜，」寧瀾不由自主想起他原來和小胖子到處尋摸好吃的，滿臉笑意。
「可還有好幾樣我沒吃過，」趙耀忍不住去扒拉寧瀾。
寧瀾躲開，一本正經道，「大庭廣眾之下，別動手動腳的，我可是有主的。」
「成，我錯了還不成嗎，」趙耀苦著一張臉，他親娘和娘子正在樓上吃的歡快呢，他倒好出力幹活還遭嫌棄，「唉！」
知達拿出一個大大的食盒遞給趙耀的小廝，「趙少爺別生氣，我家少爺早吩咐了，給你的糖水點心先備好了。」
「哎喲，這才夠意思，」後面的事也沒有趙耀能幫上忙的了，便滿足的帶著小廝走了。
糖水鋪裡面的裝潢非常雅致，一樓大廳開放擺設，但還是用幾個鏤空的雕了梅蘭竹菊的屏風隔開幾個空間，二樓是一個個的雅間。