一般來說，皇帝、太后以及幾位位分最高嬪妃的菜，是裴宴自己領著幾個能力不錯的宮人來做。
其他宮人則是被分成小組，各做兩到三個嬪妃的菜。
之前排布後廚班子分工的時候，考慮到客人人數和嬪妃們相似。加上之前南金玉也用的類似方法，裴宴下意識就照本宣科。
但轉念一想，之前南金玉比現在多整整兩個二廚。尚膳局自不用說，宮人足足有上百人，哪怕貴人們要用的菜比南金玉套餐要多些，哪怕其中不少都是打雜的底層宮人，但工作量依舊比後廚班子小很多。
裴宴意識到，她應該參考的並非平日裡用膳的情況，而是國宴宮宴才是。
大雍朝的國宴宮宴按照情況，有分餐的，也有合餐的。在負責大型宴會時，尚膳局同樣是分成組，不過每組並非是專門做某幾位客人的菜，而是只固定做一兩道菜。
如此一來，正題效率能高上不少，裴宴自上而下，管理起來也是一目了然。
只是這個方法實際運用起來有個問題——長期做固定的菜的話。那後廚班子豈不是沒有鍛鍊的機會？
又要保證效率，又要保證他們能做到各種各樣的菜。
裴宴低頭沉思，在後廚班子們看來，就是他十足沮喪。
幫廚們壓低聲音竊竊私語。
「沒想到似乎無堅不摧的裴廚會有這種神色。」
「倒是覺得他更像人了呢。」
衛蔚拍拍胸脯，正想挺身而出去安慰裴宴。
卻見裴宴抬起頭，哪裡像他們想像的那樣消沉，反倒眼神平靜且堅定：「大家也看到了，以我們今天的狀態，面對正式營業肯定不行。因此，我想到了幾個改進方法。」
「首先分工改一下。楊陽衛蔚，你們兩個還是跟著我。剩下所有人，以一個二廚和一個幫廚的形式分做一組，各負責兩道主菜和三到四道涼菜或甜品。多出來的這一個幫廚，專門負責打雜，哪裡需要往哪裡搬。」
「綜上，定下來分工基本是這樣。」
裴宴「刷刷刷」地就改好小屏幕上分工，每組分到的，基本是難易結合，難度都比較平均。
「之後兩天就實行一下這個方案，如果可以的話，以後一直按照這個來。當然，大家不用擔心自己只能固定做幾道菜——分工會以每星期一次的頻率進行輪換。」
「幫廚們打雜優先自己組內在手上，有空的情況下可以幫其他組。如果覺得自己手上活太多，千萬不要逞強，照實說就行。」
後廚班子一時寂靜。
這分工比之前清晰明了許多，一看就能。提高不少效率。
本以為裴宴剛才在消沉，沒想到她竟迅速講出解決方案。
裴宴沉吟道：「剩下的就是蟲草花雞湯的那件事。今天及時追回來還好。要是下次吧沒有經過確認調味的送出去就不好了。關於這一點，我還沒有什麼好的想法。大家有什麼想法嗎？」